文章插图
如下：
用料：包菜2000G、盐500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G 。
步骤：
1、包菜掰开洗净 。
2、晾干水分 。
3、把晾干水分的包菜切块 。
4、喜欢怎么切就怎么切 。
5、拿一个合适的容器 。
6、就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉 。
7、把所有盐撒进包菜里，拌揉均匀 。
8、装入有盖容器盖起来静置一晚 。
9、把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒 。
10、用筷子搅拌均匀 。
11、装入密封罐子 。
12、完成 。
1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克 。配料:精盐750克，五香粉100克 。做法:1 。大头菜洗净，切成佛手形状，2 。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3 。在坛子里腌制3天，4 。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用 。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品 。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制方法:1 。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀 。容器用薄膜密封 。5.腌制2到3天才能食用 。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器 。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克 。腌制方法:1 。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半 。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里 。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好 。压重物腌制，分享3/5的盐 。24小时后 。如果盐卤上升，可以取出重新腌制 。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子，最后盖上盖子 。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了 。小贴士:1 。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜 。不要包得太松 。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂 。
如下：
食材：包菜适量、食盐适量、蒜4个、白醋适量、白糖适量 。
方法：
1、备好包菜及蒜头 。
2、包菜用手撕小，加入适量细盐 。
3、腌制包菜出水变软 。
4、将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用 。
5、蒜头压成蒜泥备用 。
6、将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥 。
7、上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间 。
【包菜怎样腌制好吃】8、将腌好的包菜取出，加入适量白砂糖，再加入适量白醋，拌至均匀入味既可食用 。
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