番茄牛腩煲的做法家常做法,番茄炖牛腩的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
番茄配牛腩绝对是经典的搭配 。用酸甜可口的番茄来做汤底 ， 搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩 ， 两款食材一起用小火慢炖 ， 番茄的酸甜浸透牛腩 ， 肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感 。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中 ， 超级满足了！
迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养 ， 不但能够调理身体 ， 补充营养 ， 更能够增强免疫力 ， 预防疾病 ， 牛肉就是一种非常好的食材 。这道番茄牛腩一定要试试哦！
[ 食材 ]
牛腩500克 / 番茄3个
老抽5克 / 生抽10克 / 白糖10克
葱2根 / 姜2片 / 蒜3瓣
八角2个 / 料酒5克 / 盐5克
[ 做法 ]
– 1 –
牛腩洗净切块 。（牛腩更适合用来炖汤 ， 会比其它部位味道更浓郁一些 。）
【番茄炖牛腩的做法 番茄牛腩煲的做法家常做法】
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锅中凉水 ， 下入切好的牛腩 ， 倒入料酒 ， 煮至血水和浮沫溢出 ， 捞出牛腩冲洗干净 。
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锅中凉水 ， 下入切好的牛腩 ， 倒入料酒 ， 煮至血水和浮沫溢出 ， 捞出牛腩冲洗干净 。
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大火烧开后转小火慢炖约40分钟 ， 煮至牛腩软烂后盛出牛腩 。
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锅中适量油烧热 ， 下入番茄块翻炒至出汁 。（将番茄去皮做出来口感更好 ， 在番茄顶部轻划“十”字 ， 放入热水锅中煮2-3分钟 ， 煮至表皮褶皱裂开 ， 取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了 。）
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倒入牛腩块 ， 加一大碗清水 ， 调入白糖和盐 ， 大火煮开后转小火煮约30分钟 ， 煮至用筷子轻易戳透牛腩即可 。
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TIPS
1/ 牛腩性温 ， 而西红柿却性偏寒 ， 两者一起炖煮 ， 恰恰起到了寒热中和的效果 。此外 ， 西红柿属于生津之物 ， 牛肉能养阴 ， 两者一起食用能起到补血滋阴的作用 。
2/ 牛腩一定要逆纹路切 ， 否则很难煮到软烂 。
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