手抓饼和面怎么做,手抓饼胚的做法家常 。小编来告诉你更多相关信息 。
最近一段时间全网掀起了面粉狂潮，面食属于“国民美食”，制作面食更是富有挑战性，自从跟风做了“凉皮”、“猫耳朵”、“炸糖糕”、“蒸蛋糕”、“炸油条”之后发现越发的喜爱面食了，在这个过程中越挫越勇 。
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这两天正是开班季，很多朋友都开始陆续回到了工作岗位，尤其是现在正逢特殊时期，怎么吃早餐解决饮食问题特别重要，你想好每天早餐都吃啥了吗？
今天给大家分享一个手抓饼胚的详细做法，只要家里有面粉就能做，外脆里软层次多，一次多做一些饼胚放在冰箱冷冻起来，第二天随吃随烙，不用解冻，5分钟就能解决早餐 。
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【手抓饼胚的做法家常 手抓饼和面怎么做】
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手抓饼胚做法（5分钟搞定每天早餐）所需食材：普通面粉400克、食用盐3克、热水240克、食用油适量
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第一步：普通面粉里加一些食盐可以增加面粉的筋性，用热水和面 。搅拌成面絮之后，加一些食用油进去，揉成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时 。
热水的温度在60摄氏度以上，摸着稍微烫手就可以，也可以用温水和面或者半烫面的方式和面，这些区别主要在口感上，整体影响不大 。
如果面团很难揉光滑，盖上保鲜膜饧上10分钟 。拿出来再揉就非常简单的能揉光滑了 。
饧面这一步必不可少，最少要饧30分钟 。
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第二步：案板上刷一些油防粘，面团饧好之后取出来，这里就不要揉面了，揉面容易起筋，这样烙出来的饼就不会那么柔软了 。正确的做法就是把面团直接搓成长条，之后下面剂 。
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第三步：把面剂按扁按开，借助擀面杖擀成尽量薄的饼皮，表面涂抹一层油酥，油酥不要贪多，适量就可以，把油酥抹平，然后像叠扇子一样把饼皮叠起来 。
油酥做法：把食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味儿，做手抓饼用稀油酥比较合适 。
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第四步：叠好之后按一按把里面的空气排出来，然后卷起来，小尾巴藏在下面，都做好之后盖上保鲜膜饧面10分钟 。
剂子饧面，饧好之后一会儿擀饼皮的时候就会特别容易了 。
案板上一定要刷一些油，这样饼皮才能擀的薄 。
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第五步：剂子饧好之后，取出来第一个做好的面剂，按扁按开，然后擀成一张薄的圆饼
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