大家好 ， 关于长茄子怎么炒很多朋友都还不太明白 ， 不知道是什么意思 ， 那么今天我就来为大家分享一下关于长茄子怎么炒着好吃的相关知识 ， 文章篇幅可能较长 ， 还望大家耐心阅读 ， 希望本篇文章对各位有所帮助！
1茄子怎么炒好吃又简单的做法 茄子怎么炒好吃又简单的做法
茄子怎么炒好吃又简单的做法 ， 茄子作为生活中常见蔬菜 ， 是深受大家喜爱的蔬菜 。由其紫色茄子营养价值高 ， 茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p具有很高的药用价值和营养价值 。下面是茄子怎么炒好吃又简单的做法 。
茄子怎么炒好吃又简单的做法1
原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉 。
做法步骤：
第1步、三根茄子 ， 一个青椒 ， 一头蒜 ， 一根大葱 。
第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块 ， 用清水投洗一下备用 。
第3步、准备好其它食材 。
第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片 。
第5步、加入茄子翻炒 。
第6步、加点蚝油炒香 。
第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干 。
第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀 。
第9步、素炒茄子清淡营养好吃 。
茄子怎么炒好吃又简单的做法2
一、擂椒茄子
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【 *** 步骤】
1、准备好原材料 。
2、将茄子破开 。
3、将辣椒拍一拍 。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘 ， 放入烤箱中层 ， 上下火 ， 200度 ， 烤20分钟左右 。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中 ， 加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐 ， 混合捣碎 。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰 ， 表面再撒点熟芝麻即可 。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
【 *** 步骤】
1、放入蒸箱蒸8分钟左右 。
2、红椒切成颗粒 ， 微微有点辣 ， 怕辣的可以改为红柿子椒 。
3、调一个汁儿 ， 三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油 ， 搅拌均匀 。
4、锅里加入少许油 ， 倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末 ， 翻炒均匀 。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条 ， 蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟 ， 码放整齐后淋入调好的汁儿 。
6、盛上做好的剁椒红椒碎 ， 撒上葱花 ， 吃的时候拌一拌 ， 可下饭啦！
三、盘龙茄子
【食材】
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
【 *** 步骤】
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法 ， 选择比较直的长茄子更好切 ， 先竖着切片 ， 不切断 ， 也就是刀和茄子成90度 。
2、然后将茄子掉头 ， 斜着切不切断 ， 刀和茄子成45度 。猪肉剁成末 ， 生姜、大蒜切成末 ， 豆瓣酱剁细 ， 小米辣切成小段 。
3、将茄子蒸十几分钟 。
4、锅里加入适量油 ， 爆香姜蒜末、小米辣 ， 下入豆瓣酱炒出红油 ， 下入肉末翻炒 ， 加入少许生抽、蚝油 ， 翻炒均匀 。
5、加入适量开水 ， 放入蒸过的茄子 ， 烧至汤汁浓稠 。
6、出锅装盘 ， 撒上葱花即可 。
茄子怎么炒好吃又简单的做法3
【炒茄子】
食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油 。做法步骤：
1、茄子洗干净切成块 ， 放到一个大碗里 ， 然后加入适量的'食盐把茄子腌制一下 ， 腌制10分钟之后 ， 茄子会被杀出很多水分 ， 然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块 。
2、锅烧热 ， 加入适量的油 ， 油热之后下入葱姜蒜炒香 ， 然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀 ， 大约炒3分钟之后开始调味 ， 加入少许食盐 ， 食盐不要加太多 ， 因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了 ， 如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现 ， 炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅 。
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