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新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗，活鲍鱼和冷冻鲍鱼为啥价格差这么多？

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活鲍鱼和冷冻鲍鱼为啥价格差这么多鲍鱼位列鲍、参、翅、肚四大海味之首，原是极珍贵海产70年代后才人工育苗繁殖成功 。近二十年得以大面积育苗养殖，价格进入寻常百姓可以消费的区间 。。
鲍鱼营养价值极高，含有丰富的蛋白质，富含钙、铁、碘、维生素A等微量元素 。鲍鱼肉中还含有一种独特的“鲍灵素”的成份，食用能提高免疫力，破坏癌细胞必须的代谢物质 。常食用能养阴平肝固肾，促进生长发育 。
一般鲍鱼的价格按个头大小来区别定价，越大价格越高，顶级叫斤鲍，意思是一个就上斤重 。一般有2头鲍就很好的了 。市面上8头，10头，12头等为主 。
鲜活鲍鱼相对于活冻鲍鱼能最大程度的保持海味的鲜度，口感也更好，并且活鲜的运输成本也更大，自然价格会略高 。
冰鲜鲍鱼怎么保存最新鲜冰鲜鲍鱼带壳的就要去壳洗干净（去除沙子）再放到冰箱里 ，没壳的新鲜鲍鱼就洗干净去除沙子放到冰箱里保鲜
鲍鱼去壳煮多久5~10分钟 。
鲍鱼是海鲜类产品之一，一般都是冷冻保存才能使其保鲜且不宜长时间保存容易导致鲍鱼死去，影响食用口感 。而鲍鱼在食用时则必须要煮熟透后才可以食用 。鲍鱼肉质肥厚、鲜滑嫩爽，改刀后返给蒸锅中焖煮一段时间即可，若焖煮的时间过长，鲍鱼的肉质就会变老口感不佳 。
鲍鱼是海鲜类产品之一，一般都是冷冻保存才能使其保鲜且不宜长时间保存容易导致鲍鱼死去，影响食用口感 。而鲍鱼在食用时则必须要煮熟透后才可以食用 。鲍鱼肉质肥厚、鲜滑嫩爽，改刀后返给蒸锅中焖煮一段时间即可，若焖煮的时间过长，鲍鱼的肉质就会变老口感不佳 。
从超市买回来的冷冻鲍鱼该如何做呢冷冻的鲍鱼以下的方法做，做法步骤如下：
1、准备好材料鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜200克，香菇20克，虾米20克，香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙；
2、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后切丝，高丽菜切丝备用；
3、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20至30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，切斜片备用；
4、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
5、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；
6、放入鲍鱼片继续煮，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 。
鲜鲍鱼买回来后怎么腌制入味鲍鱼因为肉质细嫩、营养丰富的原因，备受大家喜爱，不过关于怎样入味确是难到了很多自己在家做鲍鱼?的小伙伴，我这里有一个做法，可以轻松入味，如果你也有什么好主意，评论一起探讨下呗～
食材准备明细?：
??鲜活鲍鱼12只（注意倒放，不然鲍鱼巴在那里碗里或水槽上，那可就?很尴尬了）
姜葱蒜末，豆瓣酱半勺，生抽、蚝油适量，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，水淀粉适量，料酒三勺，
做法步骤?：
??尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感会差好多 。
【新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗，活鲍鱼和冷冻鲍鱼为啥价格差这么多？】??用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷刷去黑色的粘膜，然后冲洗干净，鲍鱼壳留下不要扔，等会做盘饰用 。
??鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型美观，注意不要切断 。
??锅里加入少许冷水，少量没过鲍鱼即可，加入一小勺鸡精 。
??加入三勺料酒
??把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火熬制三到五分钟，便于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过的鲍鱼口感不会老硬 。
??鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是为了消毒 。
??锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢的炒出红油 。
??加入葱姜蒜末炒香，加入耗油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许 。
??加入清水烧开，水量没过鲍鱼即可 。
??把鲍鱼放汤汁里煮一会，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入进去，汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可 。
??鲍鱼装在壳里，撒些小葱花，红干辣椒碎点缀即可食用 。
鲍鱼的做法还有很多，欢迎??大家一起讨论～


新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗，活鲍鱼和冷冻鲍鱼为啥价格差这么多？

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