煮猪皮冻放什么材料，猪皮冻的做法？ _猪皮

猪皮冻的做法猪皮冻的做法，是把猪皮洗净，下锅焯水，捞起来再洗，再下锅慢慢炖，炖到粘稠，放凉，放入冰箱，就是猪皮冻了。

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皮冻的熬制方法一斤猪皮多少水熬皮冻的话，一斤猪皮可以放两斤水，熬至猪皮软烂，倒入盆里静置就可以了。

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牛肉皮冻做法方法/步骤
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首先，将牛生肉皮放在锅里加水煮15分钟。
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接着，捞出后用镊子将皮上的毛清理干净。
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再然后，在砧板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净，注意如果不刮干净煮出来的皮冻不透亮。
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将肉皮重新洗干净后切成丝。
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切好的丝放入锅中加适量的水（根据肉皮的量），放盐、姜末、料酒、葱花，花椒大料用布包好放进去。
可以放些酱油上色
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用大火煮1小时，捞出大料包，冷却后就能食用了。吃时切成一寸左右的长方形薄片，淋上麻油、少许生抽、少许香菜。
炖肉皮冻的做法1.准备材料，将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。
2.放入开水锅中煮10分钟捞出。
3.将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4.切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
5.将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。
6.放入锅中加水、生姜、大葱加切好的猪皮。
7.大火烧开后，撇去浮沫。（浮沫一定要撇干净）加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。
8.滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
9.调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味
冻皮冻需几度做肉皮冻，做好之后放在冰箱的冷藏室就可以，冷藏室的温度一般，我们都设置在4到5度，
其实做肉皮冻可以让它凝固的道理不在于很低的温度，而在于肉皮冻的浓度，熬猪皮要把它熬透，将猪皮中的胶原蛋白全部的煮出来，使汤汁浓郁粘稠，即使在常温下放几个小时，也可以凝固成肉皮冻，如果放在冰箱的冷藏室，会冻得更好，所以做肉皮冻肉皮的比例要多一些更好，
皮冻粥的做法食材：两小张猪皮，胡萝卜和西兰花少许。
佐料：大葱、姜片、盐、料酒、八角、花椒、桂皮、白芷、香草、三七、陈皮、豆蔻、砂仁，均少许。
制作方法：
1、猪皮洗净，下锅焯水。凉水入锅，一并加入少许葱姜和料酒去腥。开锅后，焯水三、四分钟，然后捞出，在凉水里反复冲洗干净。
2、猪皮置于案板，用刀反正两面刮擦。一是去油，二是清理残留的猪毛。一定要用小镊子，仔细的拔出肉皮上残留的猪毛茬子，直至手感光滑如绸缎般，才算处理得干净彻底。
3、然后再冲洗干净，切成小丁，置入破壁机粉碎，至少要粉碎四遍。料理机和果汁机都不适用，必须是破壁机或豆浆机，才能达到粉碎效果。
4、将粉碎的猪皮放入锅内，加入适量水，用大火煮开，然后转小火，将浮沫慢慢一点点撇出来，直至完全没有一点浮沫后，再加入各种佐料，先大火滚煮10分钟，然后转小火熬一个小时。
5、胡萝卜和西兰花洗净切片，放入开水锅里焯一下断生，迅速捞出，放入凉水里过一下（这样口感脆生），控干水份备用。
6、等肉皮汤熬好后，所有佐料统统捞出，倒入器皿里，稍后放入控干水份的胡萝卜和西兰花即可。喜欢吃味精或鸡精的，这时候可加入少许提味。
7、做好的皮冻夏天放入冰箱冷藏，冬天无需放入冰箱，加保鲜膜盖好，搁置到没有暖气的地方，一晚上便凝成一团，那弹力比皮球还有劲儿哩。吃多少，切多少，剩余的放置冰箱冷藏储存。
【煮猪皮冻放什么材料，猪皮冻的做法？】8、吃的时候，可以根据自己的喜好，适量用蒜蓉、醋、味极鲜、香油、小蒜苗末、香菜末等混合当蘸料，味道极好。