家常炖鸡肉怎么炖好吃又简单,正宗炖鸡块的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
导语:家常炖鸡 , 不要直接炖 , 教您正确做法 , 鸡肉软嫩入味 , 香气十足
处暑后 , 秋天的味道更浓了 , 我这里几乎每天都在下雨 , 一会儿小雨一会儿大雨 , 出门必须要穿着外套 , 不然会觉得冷飕飕的 。遇到这种天气 , 我时常会给家人做一些好吃的 , 补充营养又能解馋 , 比如炖牛肉、炖猪肉、炖鸡块 , 这些常常换着做 , 吃多少次都不够 。鸡肉是很好的滋补食材 , 含丰富的蛋白质 , 常吃鸡肉对身体大有好处 , 建议大家多吃鸡肉 。
![正宗炖鸡块的做法 家常炖鸡肉怎么炖好吃又简单](http://img.zhejianglong.com/230414/001R01B8-0.jpg)
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鸡肉有很多做法 , 如果在家自己做 , 还是做家常炖鸡吧 , 做起来简单 , 吃起来有滋有味 。我家人都爱吃炖鸡 , 不怎么喜欢炖鸡汤 , 费时间不说 , 做好后味道太淡 , 每回做炖鸡汤 , 大家都是把汤喝了 , 鸡肉留到最后没人吃 , 实在太浪费 , 而做家常炖鸡的话就不存在这个问题 , 每口肉都很好吃 , 而且营养全在鸡肉里 , 一点不浪费 。
那么家常炖鸡怎么做更好吃呢?用对方法很重要 。
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相信有朋友做不好炖鸡 , 要么做好后鸡肉有腥味 , 味道差 , 要么做好后鸡肉发硬发柴 , 口感差 。有人炖鸡直接下锅炖 , 也有人炖鸡先焯水再炖 , 哪种做法比较好?
如果直接炖 , 肯定会腥味大 , 如果焯水再炖 , 不仅营养和鲜味会流失 , 鸡肉的口感也会不够软嫩 , 所以这两种做法都不太建议 , 尤其直接炖万万不可 。做家常炖鸡 , 不要直接炖 , 教您正确做法 , 鸡肉软嫩入味 , 香气十足!
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下面我来给大家分享一下家常炖鸡的具体做法 , 按照这个方法做 , 鸡肉好吃香味浓 , 快来一起做 。
家常炖鸡的做法步骤:
准备一只现杀活鸡 , 可以用一只也可以用半只 , 最好做了一次吃完 , 而且尽量不用冷冻鸡 , 虽然冷冻鸡比活鸡便宜不少 , 但是口感也差距很大 , 活鸡的营养更高 。
如果还是用了冷冻鸡 , 那倒不如直接用冷冻鸡腿 , 这是我的个人建议 , 不知道您平常都爱买哪种鸡?
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鸡块儿剁好 , 放进盆内 , 加水简单清洗一下 , 将表面可以看到的脏东西和血水去掉 , 再换水清洗一次 。
然后重新加凉水浸泡 , 这次浸泡至少半个小时 , 通过浸泡让骨头和鸡肉中的血水排出来 , 等血水少了腥味就小了 。
在浸泡过程中要多次换水 , 这样效果更好 。
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浸泡之后加面粉抓捏 , 再加水清洗 , 就这样反复操作几次 , 将鸡块完全处理干净 。
干净的鸡块放进大碗内 , 加入料酒、生抽、生姜丝、葱丝 , 用手抓拌均匀 , 腌制半个小时 , 经过腌制可以去除残留的腥味 , 还可以给鸡肉更加底味 。
之前我也是把鸡块简单地清洗一下 , 然后再下锅焯水 , 这样做虽然省时 , 但没有浸泡腌制做出来的好吃 , 鸡肉吃起来不够味儿 , 仔细品尝还有些许腥味 , 口感也不够软嫩 。
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