正宗炖鸡块的做法家常炖鸡肉怎么炖好吃又简单 _生活百科

家常炖鸡肉怎么炖好吃又简单,正宗炖鸡块的做法。小编来告诉你更多相关信息。
导语：家常炖鸡，不要直接炖，教您正确做法，鸡肉软嫩入味，香气十足
处暑后，秋天的味道更浓了，我这里几乎每天都在下雨，一会儿小雨一会儿大雨，出门必须要穿着外套，不然会觉得冷飕飕的。遇到这种天气，我时常会给家人做一些好吃的，补充营养又能解馋，比如炖牛肉、炖猪肉、炖鸡块，这些常常换着做，吃多少次都不够。鸡肉是很好的滋补食材，含丰富的蛋白质，常吃鸡肉对身体大有好处，建议大家多吃鸡肉。

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鸡肉有很多做法，如果在家自己做，还是做家常炖鸡吧，做起来简单，吃起来有滋有味。我家人都爱吃炖鸡，不怎么喜欢炖鸡汤，费时间不说，做好后味道太淡，每回做炖鸡汤，大家都是把汤喝了，鸡肉留到最后没人吃，实在太浪费，而做家常炖鸡的话就不存在这个问题，每口肉都很好吃，而且营养全在鸡肉里，一点不浪费。
那么家常炖鸡怎么做更好吃呢？用对方法很重要。

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相信有朋友做不好炖鸡，要么做好后鸡肉有腥味，味道差，要么做好后鸡肉发硬发柴，口感差。有人炖鸡直接下锅炖，也有人炖鸡先焯水再炖，哪种做法比较好？
如果直接炖，肯定会腥味大，如果焯水再炖，不仅营养和鲜味会流失，鸡肉的口感也会不够软嫩，所以这两种做法都不太建议，尤其直接炖万万不可。做家常炖鸡，不要直接炖，教您正确做法，鸡肉软嫩入味，香气十足！

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下面我来给大家分享一下家常炖鸡的具体做法，按照这个方法做，鸡肉好吃香味浓，快来一起做。
家常炖鸡的做法步骤：
准备一只现杀活鸡，可以用一只也可以用半只，最好做了一次吃完，而且尽量不用冷冻鸡，虽然冷冻鸡比活鸡便宜不少，但是口感也差距很大，活鸡的营养更高。
如果还是用了冷冻鸡，那倒不如直接用冷冻鸡腿，这是我的个人建议，不知道您平常都爱买哪种鸡？

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鸡块儿剁好，放进盆内，加水简单清洗一下，将表面可以看到的脏东西和血水去掉，再换水清洗一次。
然后重新加凉水浸泡，这次浸泡至少半个小时，通过浸泡让骨头和鸡肉中的血水排出来，等血水少了腥味就小了。
在浸泡过程中要多次换水，这样效果更好。

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浸泡之后加面粉抓捏，再加水清洗，就这样反复操作几次，将鸡块完全处理干净。
干净的鸡块放进大碗内，加入料酒、生抽、生姜丝、葱丝，用手抓拌均匀，腌制半个小时，经过腌制可以去除残留的腥味，还可以给鸡肉更加底味。
之前我也是把鸡块简单地清洗一下，然后再下锅焯水，这样做虽然省时，但没有浸泡腌制做出来的好吃，鸡肉吃起来不够味儿，仔细品尝还有些许腥味，口感也不够软嫩。