很多人都把淮山和山药当作同一种食物,其实是错的 。事实上,两者区别挺大,那么淮山和山药的区别在哪?4大点农村第一书记教你如何分辨!
一、淮山和山药的主要区别在哪?
1.外观不同
(1)山药比较粗壮,特别是头部,除了头部比较粗植物,其它下面的部分比较细,而且山药的表皮比价光滑 。
(2)淮山药的表皮上有很多的坑坑点点,表皮上长满了铁锈样的斑点,而且是洗不掉的 。
2.品质不同
(1)山药现在有很多人进行人工种植,含水分比较多 。
(2)淮山药质地比较细腻坚硬,不容易折断 。它的密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉,也比较重 。
3.产地不同
(1)山药是药食两用的中药材,由于每个地方的气候不一样,会影响到山药的质地,主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地;其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植,山药种植地区分布比较广 。
(2)淮山是一种药用价值极高的食物,被中药界称为地道的药材,主要产地分布在安徽、江苏等地,这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山 。
4.切口不同
(1)普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色,在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑 。
(2)淮山药切开表面为乳白色,并且能保持很长时间都是乳白色,在清洗的过程中需要用力的清洗才行 。
【淮山和山药怎么区分 淮山与山药有什么区别?】5.烹饪时间不同
(1)山药需要烹饪很长的时间才能够食用,但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉 。
(2)淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间,就能达到人口即化的感觉 。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话,那么你肯定买的是山药而不是淮山 。
6.作用不同
(1)山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃,相信很多人都吃过山药制成的副食品 。
(2)淮山是一种药材,日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用 。
通过以上山药和淮山的6点不同分析,相信大家能够准确的分析出哪个是淮山哪个山药了 。
二、4大点教你如何分辨山药和淮山!
一看
淮山粗细比较均匀,表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太润滑,就表明不是正宗 。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山,清蒸今后只面不粉,水汽比较的大 。
二掂
淮山的单支重量不超过0.4斤,也就是半斤都不到,太重能就不是正宗的淮山而是山药 。
三折
将淮山折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足 。
四尝
因为淮山中水分含量少,糖分含量丰厚,因而其液汁较浓,所以正宗的淮山,很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可,熟后口感较干腻、香甜;山药,蒸熟工夫较长,口感发脆 。
在挑选的时候可以根据以上4点来分辨山药和淮山 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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