罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤 ， 在美国和其他西方国家也很常见 。主要成分是甜菜 ， 此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜 。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋” 。
做法一
原料：卷心菜1个 ， 胡萝卜2个 ， 土豆3个 ， 西红柿4只 ， 洋葱2个 ， 西芹2瓣 ， 牛肉半斤 ， 香肠1根（最好不同制作方法罗宋汤是红肠） 。
调料：听装番茄酱1听 ， 番茄沙司1瓶 ， 胡椒粉 ， 奶油100克 ， 面粉一两 ， 油、盐、糖适量备用 。
制作
1.将牛肉洗净 ， 切成小块 。准备一个汤锅 ， 放大半锅水 ， 将牛肉冷水下锅 ， 开大火煮沸 ， 改用小火 ， 用勺子去浮沫 ， 闷制3小时 。
2.将蔬菜一一洗净 ， 土豆、胡萝卜、西红柿去皮 ， 卷心菜切一寸长菱形 ， 土豆切滚刀块 ， 胡萝卜切片 ， 西红柿切小块 ， 洋葱切丝 ， 芹菜切丁 ， 红肠切片备用 。
3.在牛肉汤烧至3小时后 ， 取一口大的炒锅 ， 锅烧热后放入油100克 ， 奶油也放入100克 ， 油烧热后先放入土豆块 ， 煸炒到外面熟了放入红肠 ， 炒香了随后放入其它蔬菜 ， 再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放） ， 放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里 ， 汤继续小火熬制 。
4.再将炒锅洗净 ， 擦干 ， 开小火把锅烤干后 ， 把面粉放入锅内 ， 反复炒至面粉发热 ， 颜色微黄就趁热放入汤里 ， 用只大汤勺搅匀 。再熬制20分钟左右 ， 根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用 。
舀上一碗 ， 拿块全麦面包 ， 沾着吃最是美味了 ， 乃是罗宋人的正宗吃法 。
做法二
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g
制作
罗宋汤1.蕃茄顶用刀划十字 ， 用热水烫 ， 再用冷水泡 ， 即可去皮
2.用小火融解奶油 ， 加洋葱丁炒软 ， 加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟 ， 转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
【罗宋汤怎么样烧要放糖】
4.将月桂叶取出 ， 调味 。
做法三
材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量罗宋汤制作
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕 ， 将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱 ， 盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
做法四
懒人罗宋汤
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片 ， 以奶油炒至变色 。罗宋汤2.开红烧牛肉罐头一罐 ， 下锅 ， 加水六碗 。
3.煮至滚 ， 加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味 。
4.加盖以小火煮20到30分钟 ， 完成 。
做法五
俄式罗宋汤
材料：
洋葱一颗半(切小片) ， 马铃薯 两颗(切丁) ， 胡萝卜 三小条(切丁) ， 包心菜(切小片) ， 牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ， 大蒜 三瓣(切碎) ， 蕃茄罐 一罐 ， 蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) ， 盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许 ， 橄榄油两大汤匙
制作
罗宋汤1.油热后加入大蒜爆香 ， 然后放入牛筋拌炒 ， 再放进洋葱炒软 。
2.加入剩余牛肉 ， 炒至变色后 ， 再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒 。
3.约为三分钟后 ， 再将包心菜放炒软 。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上 ， 等牛肉煮软熟透即可 。
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