红烧羊排的用料
羊排500g胡萝卜1个
土豆1个葱白1根
姜3片八角2个
香叶3片干辣椒3个
山楂片3片花椒适量
小茴香适量冰糖5粒
生抽适量料酒1汤匙
盐适量油适量
红烧羊排的做法
步骤1
羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出 。
步骤2
胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用 。
步骤3
备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中 。
步骤4
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香 。
步骤5
加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀 。
步骤6
放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火 。
步骤7
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可 。
步骤8
出盘，好香 。
红烧羊排的烹饪技巧
配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味 。不喜欢辣口的可以不加辣椒 。
【羊排怎样做最好吃 羊排怎么做好吃呢】
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