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优秀的餐饮饭店促销方案范文5篇( 三 )

生活百科用餐


利用客人之间矛盾法：餐的二位客人 ， 其中一位想点这道菜 ， 另一位却不想点 ，  服务员就应利用想点的那位客人的意见 ， 赞同他的观点 ， 使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的 。
有很多餐饮企业 ， 对促销时菜品的创新与开发不太重视 ， 或者说投入不够力度 。认真研究客户的需求 ， 特色菜营销是一把出奇制胜的利剑 ， 从客户的口味出发 ， 从色、香、味、型、营养等方面挖掘 ， 您的餐饮基业一定常青 其次是服务 ， 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用 。比如有的顾客走进餐厅 ， 正在考虑是否选此餐厅就餐 ， 这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临 ， 同时引客入座 ， 一般情况下 ， 顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出 。当然 ， 主动招呼不等于硬拉 。强拉硬扯反而会引起顾客 反感 ， 避而远之 。
在客人就餐时 ， 服务员要注意观察客人有什么需要 ， 要主动上前服务 。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前 ， 客人因怕麻烦可能不再要了 。所以 。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中 ， 服务员要随时注意 ， 看到客人杯子一空即马上斟酒 ， 往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮 ， 从而大大增加酒水的销售量 。
餐饮饭店促销方案3
餐厅店庆是提高餐厅品牌知名度、改善餐厅服务形象、增加餐厅企业竞争力、提升餐厅经营销售利润的绝好时机 ， 也是餐厅回馈消费者信任和支持、增强餐厅员工凝聚力和向心力、宣传餐厅企业文化的绝好时机 ， 因此 ， 值此餐厅经营_周年之际 ， 餐厅特推出如下餐厅店庆活动策划方案 。
一、餐厅店庆活动目的
增加餐厅品牌影响力 ， 提升餐厅知名度和美誉度;提升餐厅形象 ， 增加餐厅竞争力;加强餐厅员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现餐厅文化底蕴 ， 进一步提升餐厅的企业文化;提升餐厅销售额 ， 增加利润;为20__年更好的发展打下良好的基础 。
二、餐厅店庆活动时间
20__年__月__日至20__年__月__日 ， 共计10天 。
三、餐厅店庆活动地点
____餐厅
四、餐厅店庆活动参与人员
餐厅全体员工、餐厅新老顾客
五、餐厅店庆活动主题
提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力
六、店庆活动内容
一)外部顾客活动
1、打折促销
1)每日推出一款特价菜 ， 每日不重样 。
2)随顾客所点菜品加赠部分菜品 ， 如当次消费满100元 ， 加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;
3)打折 ， 这是一个迅速提高销售额的法宝 ， 建议适当打折刺激消费 。
2、赠送礼品
有计划发放餐厅店庆纪念品、小礼物 ， 增强与客人亲近感 ， 扩大宣传面 。餐厅统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方 ， 如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等 ， 按桌发放 。
3、抽奖活动--品美食、中大奖、游广州
凡是于12日至21日店庆期间 ， 当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加 。每店设立一等奖2名 ， 奖励广州一日游 ， 餐厅统一组织 ， 中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名 ， 奖店庆红包1个 ， 现金100元;三等奖100名 ， 奖店庆红包1个 ， 现金5元 。
二)内部员工活动
1、服务大比武
12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展服务大比武竞赛 ， 在大厅设立一个专门版面 ， 每日评出当日服务最优之星 ， 并给予物质奖;
2、内部征文--我的选择--___餐厅
要求：1)题材围绕微山湖餐厅所发生的事情 ， 可以是工作经历、感想、看法、寄语等 。
2)体裁不限 。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可 。3)截止时间为9月18日 。希望全体员工积极投稿 。本次征文活动将评出一等奖1名 ， 奖金200元;二等奖2名 ， 奖金100元;三等奖5名 ， 奖金50元 。并进行集中展出 。
七、店庆活动推广

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