大骨头汤里面可以放凉薯一起煮 。
主料:脊骨1000克、凉薯1个 。
辅料:料酒1勺、盐适量、姜10克、香叶2片、八角1个、桂皮1块、枸杞适量 。
1、凉薯和猪骨头准备好,煲汤的话猪腿骨最好 。
2、凉薯的皮是可以撕下来的,不用削,然后切成块备用 。
3、猪骨头用水多泡一会,然后再过水焯一下,去除里边的血沫,倒入一勺料酒去腥,煲汤的话一定要过水焯一遍,焯过的水面上漂浮着一层脏东西,然后捞出再冲洗一下备用 。
4、把猪骨放入砂锅里,放入姜片、枸杞子和2个红枣 。
5、再倒入调味料,我只放了桂皮、香叶、八角 。
6、加入适量的水,末过大骨头即可,先煲上40分钟 。
【大骨炖什么汤比较好喝】
7、40分钟以后再放入凉薯,继续小火煲煮,大概半个小时,如果时间允许,可以煲得久一些 。
8、大概煲了2个小时左右,一锅美味的凉薯骨头汤就好了 。
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