【野生干巴菌的食用方法，干巴菌怎么做好吃】干巴菌是的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等 。干巴菌刚出土的时候是黄褐色 ， 老熟时会变成黑褐色并且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味 ， 腌牛肉干群众称为干巴 ， 故此菌得名干巴菌 。
干巴菌的食用处理方法
干巴菌去根、去杂草 ， 撕成小条盛入盆内 ， 加入少许清水和面粉拌匀捏透 ， 反复淘洗多次 ， 漂去泥沙和杂草捞出 ， 挤出水分备用 。
干巴菌的做法
一、干巴菌炒饭的做法
材料:干巴菌100克、辣椒2个、白米饭等 。
做法:
1、洗好米饭,蒸熟 。
2、干巴菌洗干净,然后把干巴菌撕小,用香油炒出香味,加入辣椒,加少许盐起锅 。
3、加入白米饭,炒热加盐出锅 。
二、青椒干巴菌的做法
材料:鲜干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克、鸡油、猪油各15克、盐15克、味精、鸡精各1克 。
做法:
1、先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎 。
2、炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌 。
三、鸡杂炒干巴菌的做法
材料：鲜干巴菌350克、鸡杂100克、鸡蛋清半个、面粉35克、花生油500克、精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴 。
做法:
1、清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净 。
2、鸡杂洗净 ， 盛入碗内 ， 注入清水浸泡20分钟捞出 ， 加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透 ， 腌15分钟待用 。
3、炒锅置中火上,热锅注入适量花生油 ， 待油烧到三成热时将鸡杂放入 ， 滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中 。随将干巴菌放入煸炒 ， 待煸去水分 ， 香味透出时 ， 淋入少许油 ， 再继续煸炒 ， 待香味四溢时 ， 加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀 ， 放入滑好的鸡杂拌匀 ， 将锅颠翻几下 ， 淋入麻油拌匀 ， 即可装盘上桌 。
四、干巴菌韭菜花的做法
材料:干巴菌、韭菜花、油、盐 。
做法:
1、将干巴菌削去泥土 ， 拣净杂质 ， 成块地用棕刷逐一刷洗泥沙 ， 将新鲜的干巴菌洗净 ， 撕成小条 ， 根据干巴菌的量数 ， 再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花 。
2、然后将适量的油倒入锅内(菜花油最好) ， 高温加热,等炸开后 ， 先将干巴菌倒入爆炒 ， 等干巴菌的颜色变为黑色 ， 再将韭菜花放入一起炒 ， 加入适量的盐 ， 3分钟左右就可铲出盛入碗中(最好瓷碗 ， 能保住鲜香) 。
干巴菌,办公室的冰与火全集
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