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黄秋葵吃法，营养又美味

生活百科番茄

【黄秋葵吃法，营养又美味】 “秋花最是黄葵好 ， 天然嫩态迎秋早” ， 黄秋葵花以“不劳失粉施”的情态 ， 体现出了浑身是宝的品质 。表面上浅黄淡淡 ， 品性上娇鲜艳艳 ， 在不事张扬、纯朴大方的姿态与性情中 ， 包含着独有的温柔与内在的殷实 ， 更蕴藏着丰厚的滋养 。
黄秋葵是从国外引进的一种植物 ， 在药用价值上 ， 它性味清淡 ， 具备利咽、通淋、助消化、护肠胃的功能 ， 还能有效降低血脂和胆固醇 。至于保健方面 ， 列举的补钙、减肥、补肾、强身等等好处就更多了 。因此勤劳多智的我国人民为它发明了很多做法 ， 大家一起来看看吧 ， 总有一款会让你过口不忘恋恋不已！
将速冻黄秋葵从冰柜拿出 ， 待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片 ， 炒锅上火 ， 加入植物油 ， 下葱末煸出香味 ， 然后倒入黄秋葵翻炒 ， 加精盐和少量水 ， 根据个人喜好加入适量香油和酱油 ， 拌匀 ， 熟后出锅 。炒出来的秋葵绿如翡翠 ， 籽似珍珠 ， 脆嫩滑润 ， 汁液饱满 ， 有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效 。喜欢辣味的朋友 ， 可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食 。
2. 凉拌秋葵
将速冻黄秋葵从冰柜拿出 ， 直接放入开水中烫数分钟熟后捞出 ， 整齐摆入盘中 。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料 ， 浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用 。柔嫩脆爽 ， 入口清香润滑 ， 北方的朋友可能会更喜欢这种吃法 。另外 ， 一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎 。
3.软炸秋葵
在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉 ， 打入鸡蛋 ， 加适量的水调成稀糊状 。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下 ， 放入油中炸至金黄色 ， 捞出放入盘中摆好 。食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美！但易上火的朋友要注意自我节制一下哟！
4.香菇秋葵汤
先将米汤（没有米汤 ， 清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开 ， 加入适量豆酱搅拌使其全部化开 ， 之后放入切段的黄秋葵一起煲 ， 最后加裙带菜稍煮即可起锅 。喜欢海鲜的 ， 可以加一两根蟹柳或虾仁 ， 味道更鲜 。

5.香煎黄秋葵
煎秋葵时要选择嫩的 ， 煎着吃 ， 老了或者不新鲜效果都不好 ， 咬不动 。坐锅烧水 ， 将洗净的秋葵焯水 ， 轻焯 ， 变色即可捞出过凉 。过凉后的秋葵要吸去多余的水份 。然后平底锅烧热 ， 倒油 ， 铺上秋葵 ， 中火慢慢的煎着 ， 期间加入盐 ， 出锅前磨胡椒碎 ， 出锅后放上辣椒面 ， 淋上橄榄油即可 。
6.盐考黄秋葵
将黄秋葵洗净 ， 擦干水分放在烤盘上 ， 用毛刷蘸植物油 ， 均匀的刷在每一根秋葵的表面 。在黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐 ， 撒完一面后 ， 将秋葵翻面 ， 将另一面也撒满盐 ， 然后将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层 ， 烤15-20分钟 。
一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉 。盐烤黄秋葵制作方法非常简单 ， 只要掌握两点 ， 一是将盐细细的均匀的撒在秋葵表面（盐的用量根据个人口味酌情增减） ， 二是将秋葵表面烤至蔫蔫的（烤到蔫蔫的表示秋葵内部的水分被大量烤走 ， 烤到这个程度才能实现特有的美味口感） 。
挑选秋葵的时候 ， 选择鲜嫩青翠 ， 个头始终的 。个头太大 ， 及表面粗糙 ， 或者捏上去比较硬的秋葵 ， 说明已经长老 ， 口感不佳 。简单的盐烤 ， 就可以烤去秋葵里的大量水分 ， 使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感 ， 是一种纯粹的美味 。
7.咸肉片炒秋葵
先将秋葵和辣椒切成片 ， 将咸肉片切成几段 ， 然后爆炒咸肉片 ， 盛起 。另起锅 ， 加蒜茸 ， 半焦时倒入秋葵和辣椒 ， 翻炒一小会 ， 点入精盐 ， 葱匀 ， .再倒入咸肉片 ， 兜匀 ， 可上锅 。

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