小龙虾味道虽好 ， 在食用时还要注意 。
首先 ， 小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境 ， 属于杂食动物 。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体 。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用 。如果是从市场上购买的小龙虾 ， 在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除；其次 ， 小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载” 。因此 ， 如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫 ， 引起肺吸虫病 。轻者咳嗽、胸痛、咯血 ， 严重的更有可能发生癫痫或偏瘫 。所以 ， 食用小龙虾 ， 必须确保煮熟 ， 配合醋、蒜等佐料食用 。另外 ， 如果自己家做龙虾 ， 可将其两边腮剪下 ， 然后挑出砂包 ， 再把肠子（也就是背上的那根茎）抽去 。一般而言 ， 餐厅很难做到如此“精加工” ， 所以吃时一定要把头去掉 。
吃多了 ， 是吃多少呢 。适当的吃多点是没有伤害的 。但是什么事情它都有个度 ， 物极必反 。
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