腌制红辣椒的时候如果加上白酒，那么腌制出来的红辣椒口感是非常棒的，用来下饭最恰当不过 。今天教大家酒泡红辣椒的方法，一起来看看吧 。
买回来新鲜的红辣椒清洗干净，个人建议，不要使用那些蔫巴巴的红辣椒，腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬，这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好 。清洗干净之后，控干水分 。
生姜多一些切成丝或者片，大蒜也要多一些，切成片待用 。
红辣椒装进盆子里，把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀，然后撒上食盐和白糖，这个量的多少要根据辣椒的多少而决定，搅拌均匀 。
【白酒泡红辣椒的做法 酒泡红辣椒的做法】 把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整个罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后盖紧盖子，一周后就可以吃了 。
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