提到香菇炒鸡肉这道美食还真美味可口，香菇和鸡肉都是非常细嫩，味道很美味，别说小孩了，哪怕是我们大人也十分爱吃这类特色美食 。但还是有一个前提条件，那便是大家做出来香菇炒鸡肉充足细嫩美味可口 。
【香菇炒鸡肉之前，多加哪一步，炒好的鸡肉更入味，大人小孩都爱吃呢？】以前听闻好多人自己家里里边做出来香菇炒鸡肉口味并没有外边餐馆里边那样细嫩，吃着也没那么入味，这是怎么回事呢？
今天小编就来给大家分享一下香菇炒鸡肉的具体方法，爱吃这道美食的小伙伴们赶紧过来看一看吧 。香菇炒鸡肉以前，多加一步，炒好的鸡肉更入味，小孩大人都爱吃 。
第一步：鸡肉洗去残渣和鲜血以后切割成小块的形态，随后向鸡肉里边加入适量玉米淀粉和生抽酱油，把它们抓拌匀以后放进一旁腌渍 。香菇清洗干净以后切成片预留，生姜切片预留 。
提醒：做这个菜是用的新鲜的香菇，大伙儿假如是在网上买的干香菇要提前泡开，最好是用凉水或者温开水泡浸，不能用开水泡 。
第二步：炒菜锅耗油，直到油温六成热以后倒进姜片翻炒出香味，随后将香菇放进锅里面翻炒匀称，将鸡肉参与到锅里面爆锅到掉色 。
提醒：鸡肉炒的时长不能过于长，刚炒掉色就行了 。
第三步：鸡肉和香菇炒出差非常好以后添加适量生抽酱油和老干妈，再次翻炒到匀称就可以吃了 。
提醒：假如家里面的小孩子不喜欢吃辣也可以不用放老干妈辣酱或者少放，味儿也是一样好一点的 。
以上就是关于今日给大家分享的香菇炒鸡肉的具体方法了，大伙儿如果你想要做出美味好吃的东西香菇炒鸡肉出原材料一定要还以外还有一个重要的标准，那便是大家在炒鸡肉前要先将鸡肉腌渍一下 。
将鸡肉用玉米淀粉和生抽酱油腌渍一下不但可以让鸡肉更为入味，玉米粉还会使鸡肉口感变得十分细嫩，一会儿炒鸡肉时就不易发生鸡肉炒的很老、很柴的情况了，并且多加腌渍鸡肉这一步，炒好的鸡肉更入味，小孩大人都爱吃 。
此外我们在做这个菜的时候要注意用走红快炒的形式，炒的过程中不必放水，假如香菇是泡开的那一种需要把香菇里边的水所有挤整洁以后再去炒，不然这便并不是炒菜了，反而是一道“香菇炖鸡肉”，那口感和味儿可就不一样了 。
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