制作油炸小螃蟹时 。需要将小螃蟹清洗干净 。去除蟹嘴 。并将螃蟹用刀分成两瓣 。准备半碗清水 。加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀 。将小螃蟹放在面糊中浸透 。油温6成热时下锅油炸 。两面金黄便可以出锅食用 。
油炸小螃蟹的做法
制作油炸小螃蟹时 。最好选择即将换壳的小螃蟹 。这类小螃蟹壳软肉足 。油炸后外表金黄酥脆 。内里蟹肉鲜美 。十分美味 。将小螃蟹清洗干净 。去除蟹嘴 。并用刀将小螃蟹一分为二备用 。
准备半碗清水 。加入面粉淀粉 。按照1:1的比例混合均匀 。往面糊中打入一个鸡蛋 。加少许五香粉和食盐搅拌均匀 。调成顺滑的面糊 。将小螃蟹蘸取面糊 。并将多余的面糊抖掉 。
将小螃蟹放在6成热的油温中油炸 。炸制两面金黄便可以出锅食用 。注意油温不能太高 。会将小螃蟹炸糊 。可以用食物专用的温度计测量油温 。160度左右下锅为佳 。
【油炸小螃蟹怎么做好吃 油炸小螃蟹如何做好吃】
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