加了秋葵的蒸蛋像是把天上的星星摘下来扔进了宝宝的碗里一样 ， 尤其是加上了自制的虾皮粉 ， 清爽中带着鲜香的味道 ， 口感也是超级软嫩的 ， 宝宝爱的不得了！
食谱亮点
每100克秋葵里面含有45mg钙、3.9克膳食纤维 ， 能够促进肠道蠕动、增加饱腹感 。而秋葵嫩果的黏液更是好东西 ， 富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分 。秋葵真的算是含钙量比较高的一种蔬菜了 ， 快来找到宝宝喜欢的吃法吧 。
周岁以下的宝宝一定不能盐和酱油这样的调味料 ， 但是如果宝宝十个多月 ， 开始对食物变得挑剔 ， 不妨试着但是可以自制一些天然的调味 ， 比如这次的虾皮粉 。这次的蛋羹中除了可以加上虾皮粉 ， 还可以加上小思妈妈之前做过的其他调味料 ， 比如紫菜虾皮粉 ， 紫薯粉 ， 味道都很不错哦！
虾皮秋葵蒸蛋
食材：秋葵1根 ， 鸡蛋1个 ， 虾皮粉适量
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝 。
【虾皮秋葵蒸蛋怎么做】1. 准备食材：秋葵1根 ， 鸡蛋1个 ， 虾皮粉适量 。
2. 将秋葵用开水焯一下 。
PS：将秋葵焯水 ， 这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留 。
3. 将秋葵切成小片 。
4. 秋葵要切成小薄片 ， 挑选大小和形状都好看的秋葵片备用 。
5. 将鸡蛋打入大碗中 ， 用筷子将蛋液打散 。
6.将温水加入蛋液中 ， 继续搅打均匀 。
PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩 ， 首先一定要用温水来混合蛋液 ， 这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5 ， 一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2 ， 如果水少了蛋羹会容易变老 ， 如果水多了 ， 又会造成蛋液湿滑 ， 像是没熟的样子 。
加入温水在蛋液中 ， 这样就不容易把蛋蒸老 ， 也不容易出现大的气孔 。
7. 将搅拌均匀的蛋液过筛 。
PS：这样过滤能让蛋液更加细腻 ， 蒸出来的蛋羹更嫩滑 。
8. 再将蛋液过一遍筛 ， 把蛋液中的泡沫彻底过滤为止 。
PS：至少要过筛两次 ， 这样才能将大气泡全部过滤掉哦！
9. 这就是过滤好的蛋液 ， 把它倒入蒸碗中即可 。
10.将挑出来好看的秋葵片 ， 铺在蛋液上 。
11. 将蛋液放上蒸锅 ， 蒸8-12分钟左右 ， 把蛋羹蒸熟即可 。
PS：火候和时间的掌控也极其重要 ， 最好是先用大火把蒸锅中的水烧开 ， 再放入蛋羹 ， 转小火将蛋羹蒸熟 ， 这样不容易蒸出蜂窝状来 。
时间上 ， 我这次只用了1个鸡蛋 ， 因为用的蒸碗比较深 ， 大概8-12分钟左右就能熟透 。如果是多个鸡蛋 ， 就要根据实际情况来调整 ， 多观察鸡蛋的成熟度 ， 千万别蒸太长时间 ， 否则很容易把蛋羹蒸老了哈！
12. 最后 ， 在蒸好的蛋羹上撒上少许虾皮粉调味即可 。
PS：最后放入虾皮粉而不是在蒸之前就放入蛋液中 ， 是为了避免过多的搅拌蛋液 ， 让蛋液中出现很多气泡 ， 所以才后放虾皮粉哈！
13. 星星状的秋葵一下子就吸引了小思的眼球 ， 而且加了虾皮粉的蛋羹吃起来更鲜香了 。其实虾皮粉在这里的作用就是为了调味 ， 像是我之前做过的紫菜虾皮粉 ， 紫薯粉都可以这样添加 ， 味道也不错哦！
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