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优秀酒店专业实习总结范文( 六 )

生活百科丁山


(二)实习的体会
1、认识到自己的差距与不足
通过这次实习 ， 我发现了自身的不足 。在语言表达能力上不足 ， 对与客人的交流有一定的影响 。而且 ， 由于自身的酒店工作经验不足 ， 很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求 ， 导致工作上出现各种小错误 ， 为同事带来了许多不便 。因此 ， 我经常向同事请教 ， 虚心向同事学习 ， 不断进行反思和总结 ， 积累经验教训 ， 努力提高自己的应变能力和沟通交流能力 ， 争取把工作做得更好 。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习 ， 我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务 ， 接触了形形色色的客人 ， 同时还结识了很多很好的同事和朋友 ， 他们让我更深刻地了解了社会 ， 他们拓宽了我的视野 ， 也教会了我如何去适应社会融入社会 。
3、实习不是体验生活
实习占用了我们一个学期的时间 ， 在工作过程中 ， 我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬 ， 而是当自己是酒店的一员 ， 和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益 。实习过程中 ， 我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇 ， 和其他心员工一样 ， 从酒店基本知识和本职工作开始了解 ， 偶尔做错事 ， 也不会有人偏袒 。
三.酒店管理中存在的问题及建议
(一)酒店管理中存在的问题
1、应该改变传统的对待员工的态度
人是管理中的主体 ， 这是所有的管理者都应该把握住的 。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工 ， 不是一种统治与被统治的关系;相反 ， 现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务 ， 管理者只有做好对下级的服务 ， 帮助下级在工作中做出优异的成绩 ， 管理者自己才会拥有管理的业绩 。有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工 ， 做个好领导 ， 记住 ， 你管理的不全都是机器 。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧 。
2、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
一个民族有它自己的民族文化 ， 一个企业同样也需要有它自己的企业文化 。企业文化的建设不是可有可无的 ， 而是企业生存发展所必需的 。当企业面临各种各样的挑战时 ， 又需要企业中所有的人能够群策群力 ， 团结一致 ， 共度难关 。对于没有进行企业文化建设的企业来说 ， 平时一盘散沙 ， 遇事就会各想各的心事 ， 而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考 ， 换句话说 ， 就是没有把自己融于企业之中 ， 企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证 。
3、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度
酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励 ， 而忽视了精神上的激励 。事实上 ， 除了传统的奖惩激励外 ， 还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴 。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励
4、员工流动量大 ， 缺乏必要的人才储备
初步接触了酒店业 ， 发现人员流动量大是整个行业的问题 。酒店业的从业者素质参差不齐 ， 从中学文化到本科甚至更高文化的都有;同时 ， 员工的年龄跨度很大 ， 小的刚满18岁 ， 但是有的部门普通员工已经年过半百了 。年龄和文化程度的差异 ， 再加上不能做到及时系统的培训 ， 影响了酒店的服务质量和服务效率 。
以上是为我此次实习的一些感受和想法 ， 作为一种感受 ， 它可能有很多的主观的痕迹 。管理者在做出决策前 ， 站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑 ， 只有这样的决策才能得到更多员工的支持 。
(二)想法和建议
1、建立合理的员工招聘制度
我觉得酒店应该建立合理的员工招聘制度 ， 适当提高酒店的入职门槛 ， 才可能发掘有才能有素质的员工 。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善 ， 整体素质提高了 ， 员工积极性提高了 ， 工作效率才可能提高 ， 酒店收益才可能化 。同时 ， 要保持适当的人才储备 ， 以保证酒店的服务质量和服务过程的顺利进行 。

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