中考大脑需要什么营养
考前大脑最需要哪些营养
考前大脑超负荷运转 ， 最需要补充哪些营养呢?
专家建议要遵循“合理膳食、均衡营养”的原则：
第一 ， 血糖是大脑的直接能量来源 ， 保证大脑的血糖供应 ， 才能保持大脑的兴奋度 。因此 ， 要给孩子每天吃够主食 。并且主食中应该有三分之一是粗粮 ， 以保证血糖的缓慢、持续上升 。
第二 ， 摄入足够蛋白质 ， 蛋白质是一切细胞的基础 ， 其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用 。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶 ， 大豆及大豆制品 。
第三 ， 适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力 。可以吃一些多脂鱼类 ， 比如三文鱼、含油坚果(核桃等) 。
第四 ， 新鲜果蔬补充维生素和矿物质 。
“山珍海味”大补会造成大脑迟钝
提醒广大的考生家长 ， 千万不要“山珍海味”盲目进补 。一方面 ， 如果考前食谱变化大 ， 考生肠胃对这些食物吸收不好 ， 会出现腹泻、食欲不振等现象;另一方面 ， 吃得过杂、过饱、过于油腻 ， 会给肠胃增加负担 。这样会增加胃肠的血液供应 ， 而减少流向大脑的血液 ， 以致大脑供能不足 ， 造成大脑迟钝、思维不敏捷 。
如果家长觉得不给孩子进补心里不踏实 ， 营养师也建议 ， 可以给考生适当补充磷脂酰丝氨酸、DHA、B族维生素等营养素 。这些营养素对于提高记忆力、健脑都有一定的帮助 。
中考饮食营养菜谱整理
【香脆三丝】
原料：洋白菜、胡萝卜、小青辣椒 。调料：盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油
做法步骤：
1、菜洗净 ， 沥净余水 ， 切成细丝 ， 撒上盐5—10分钟杀去生味 ， 撇掉余水 ， 撒上姜末、蒜泥、味精 ， 拌匀後装盘
【中考营养三餐食谱 中学生中考营养食谱】2、花椒数粒、大料2—3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝 ， 放在一小碗内 ， 将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起调和 ， 凉後再淋到菜丝上 。
特点：白、绿、黄、红色耀目 ， 口感香脆清爽 ， 百吃不腻 ， 富含维生素 ， 低糖低脂 ， 有益健康 。
【鱼香苦瓜】
原料：苦瓜500克 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只 ， 香油、酱油、白糖、醋各适量 。
做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂 ， 平剖成两瓣 ， 去瓤後切成细丝 ， 放入开水锅中焯一下 ， 捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽 ， 切成细丝 ， 也焯一下 ， 浸凉待用 。
2、炒锅上火 ， 加入约2汤匙油烧至五成热 ， 下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味 ， 再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀 ， 盛出晾凉制成调味汁 。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内 ， 淋上调味汁、香油 ， 拌匀即可 。
特点：香脆清口 ， 鱼香味比较浓 。苦瓜可补胆润肝 ， 利尿 ， 消暑 ， 解烈酒 ， 助消化 ， 防感冒 ， 还可治喉炎及风热咳嗽 。苦瓜茶含丰富的维生素B1 ， C及各种元素矿物质 ， 非常适合考试前期 。
【莲子猪心汤】
莲子猪心汤：莲子肉30克 ， 猪心1个 ， 鹿茸3片 。食盐、酱油、味精各适量 。将猪心洗净切片装入 ， 加入莲子肉、鹿茸片 ， 用中火炖30分钟 ， 加入食盐、酱油、味精等调味即成 。此汤益智安神 ， 补血养心 。对心神不宁 ， 健忘记忆力减退有一定功效 。
【豆制品】
考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的 。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素 ， 其氨基酸构成比例适合人体吸收利用 ， 最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白 ， 不会对身体带来负担 。因此 ， 建议考生考前多摄入一些豆制品 ， 如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等 。
【深海鱼】
深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸 ， 尤其是一种名叫二十二碳六烯酸(即DHA)的脂肪酸 ， 是大脑必需的物质 ， 这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助 。当然 ， 记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的 。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多 ， 含量最丰富的还是深海鱼 ， 如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等 ， 推荐大家多食用秋刀鱼 ， 鱼油中富含DHA ， 而且价格也实惠 。
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