【芋头含有什么营养】芋头也是中秋的传统食物之一 ， 芋头富含淀粉 ， 营养丰富 。它含有的乳聚糖成分 ， 容易消化 ， 有健胃作用 ， 老少皆宜 。清乾隆《潮州府志》中记载“中秋赏月 ， 剥芋头食之 ， 谓之剥鬼皮” 。芋头的营养价值很高 ， 块茎中的淀粉含量达百分之70 ， 既可当粮食 ， 又可做蔬菜 ， 是老幼皆宜的滋补品 ， 秋补素食一宝 。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为 ， 芋头性甘、辛、平 ， 入肠、胃 ， 具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 ， 对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。但应注意 ， 不能擦、敷到健康皮肤 ， 否则会引起皮炎 。一旦发生 ， 可用生姜汁轻轻擦洗即可 。
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