【腌制好的乌鱼子怎么吃】
腌制好的乌鱼子可以烤着吃 ， 烤乌鱼子的方法如下：1、首先将乌鱼子外面的一层薄膜除去 。2、取青翠而肥韧之蒜苗一根 ， 斜切 ， 使切除面较大 。3、以此切除面蘸酒少许 ， 均匀涂抹於乌鱼子的一面 ， 在微弱的炭火或瓦斯炉上烤之 。4、涂过酒的一面朝下 ， 离火不远不近 ， 约略在两、三寸距离为宜 。5、趁着微染酒味的一面在火上烤热之际 ， 用蒜苗再蘸酒少许 ， 涂抹於离火末蘸酒的一面 。6、待涂抹二、三次 ， 下面接触炭火部分之酒大概已烤乾 ， 便将其翻转过来 ， 使新蘸酒的一面朝下；复用蒜苗蘸酒涂抹另一面 。7、如此相同的动作 ， 需反覆再三 ， 使鱼子逐渐呈软转熟 ， 而酒与蒜苗的味道藉微弱的火力慢慢渗透其中 ， 去除腥气即可食用 。
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