【西米粉和糯米粉有什么区别】
区别：
1、西米粉从真正的硕莪棕榈树和其他种类的所生产的淀粉 。栽培的硕莪棕榈在花穗出现时砍断劈开 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 ， 洗涤数次后即得西米粉 ， 在当地食用 。糯米粉 ， 是糯米浸泡一夜 ， 和水磨打成浆水 ， 用布袋装着 ， 吊一个晚上 ， 待水滴干 ， 把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。
2、西米粉外运的西米是加水调成糊状 ， 而后搓磨通过筛子 ， 制成颗粒 ， 根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。糯米粉的黏度比一般米粉高些 ， 它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃 ， 以独特的风味闻名 。一般市售的糯米粉 ， 如非特别注明 ， 都是生糯米粉 。
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