山药豆发芽不建议吃，尽管发芽之后没有造成有害物，但其营养元素早已大量流失，且服用口味不会那么新鲜的 。需要防止山药豆发芽，最好把山药豆放到干躁通风的地方储存，或者把它切片晒干贮存 。
山药豆发芽不建议吃山药豆发芽了不建议再次服用，尽管山药豆发芽后也不会像马铃薯一样造成龙葵碱等对人体有害的化学物质，可是山药豆在发芽的过程中需要消耗大量营养元素，其自身的营养成分会大大降低，且服用口味不会特别新鲜的 。
防止山药豆发芽的办法1、干躁自然通风贮藏
需要防止山药豆发生发芽的现象，能将山药豆放到干躁、通风的地方储存，就可以有效防止山药豆发芽 。由于山药豆的主要成分是木薯淀粉，其自身的水分含量极低，很容易储存 。
2、切片晒干贮藏
【山药豆发芽能吃吗】在山药豆吃不完前提下，还能够先把山药豆清理干净并切薄片，然后把山药豆片放到阳光底下晒干，晒干以后的山药豆片可以保存很长一段时间，不很容易出现发霉变质状况 。
以上就是关于山药豆发芽能吃吗的相关内容！
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