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玉米里的营养成分有:核黄素、维生素E、粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪等
1、核黄素
核黄素又称维生素B2 , 是B族维生素的一种 , 微溶于水 , 在中性或酸性溶液中加热是稳定的 。为体内黄酶类辅基的组成部分当缺乏时 , 就影响机体的生物氧化 , 使代谢发生障碍 。
2、维生素E
维生素E具有抗氧化的作用 , 对酸、热都很稳定 , 对碱不稳定 , 若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下 , 会加速其氧化 。
3、粗纤维
【玉米里有什么营养成分 玉米里面含有什么成分和营养】粗纤维就是膳食纤维 , 含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等 。其中 , 又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维 。
4、粗蛋白
粗蛋白它是食品、饲料中含氮化合物的总称 , 既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物 。
5、多糖也是糖苷 , 所以可以水解 , 在水解过程中 , 往往产生一系列的中间产物 , 最终完全水解得到单糖 。
6、粗脂肪
粗脂肪中除真脂肪外 , 还含有其他有机物质 , 如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质 , 故称粗脂肪浸出物 。
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