文章插图
可做葱烧豆腐：
1、食材，老豆腐500克，新鲜虾仁200克，胡萝卜少许，小葱2棵，生抽，盐，白糖，耗油，玉米淀粉，植物油 。
2、将新鲜的老豆腐清水冲洗干净 。
3、切成薄片，然后改刀切成菱形片，豆腐要切的薄厚适中，太薄煎的时候容易碎，太厚又不容易入味，大概0.5厘米左右就可以 。
4、平底锅放适量油，放少许盐，加盐的目的是让豆腐去除豆腥味，而且能够煎的更香 。将切好的豆腐依次摆放好煎至金黄色 。
5、煎好之后翻另一面继续煎 。
6、将两面都煎成金黄色盛出备用 。
7、调好料汁：清水少许，生抽2克，盐0.5克，白糖适量，耗油2克，淀粉2克，搅拌均匀 。
8、准备好新鲜的虾仁，将小葱切成段，再切少许葱花，胡萝卜切片备用 。
9、锅烧热放 入适量玉米油，油温5成热时放入虾仁炒至变色 。
10、放入切好的葱花翻炒出香味 。
11、放入胡萝卜翻炒至断生 。
12、将调好的料汁沿锅边淋入锅中 。
13、放入煎好的豆腐翻炒2分钟，让豆腐充分入味 。
【葱和豆腐怎么做好吃 葱和豆腐怎么吃】14、放入切好的葱段翻炒30秒，大火收汁即可出锅 。
15、美味的葱烧豆腐就做好了，装盘享用！
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