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1、食材：凤爪适量、葱姜适量、八角适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、花椒适量、青红椒适量、食用油适量、蚝油适量、白糖适量、陈醋适量 。
2、准备凤爪适量，清洗干净，去掉爪尖 。
3、凉水下锅，下入葱姜，水开，焯水三分钟捞出备用 。
【凤爪怎么做凉菜才好吃 凤爪怎么做凉菜】4、锅里放温水，倒入凤爪，放入葱姜、八角、酱油、半勺盐、盖锅盖，至少煮20分钟 。焖烂 。
5、准备碗，干辣椒、花椒，热油淋到碗里 。
6、煮好的凤爪撕开，去掉长骨头备用 。
7、放蒜末，可以多放一些 。再加青红椒、葱丝、加少许蚝油、白糖、陈醋、少许盐 。
8、拌均匀，美味的凉拌凤爪就做好啦 。
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