【电饭煲版叉烧肉做法 电饭煲版叉烧肉】
文章插图
1、用料：梅肉2斤（1千克）、叉烧酱6勺、料酒1勺、蜂蜜（可不要）1勺、蚝油1勺、姜末1勺、蒜蓉（可不要）2勺 。
2、买梅肉2斤 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。稍微带一点肉筋和肥的 ， 成品会更好吃 。
3、把肉装进一个合适的容器里 ， 把所有调料准备好 ， 用勺按量放进肉里 。1勺就是1汤匙 。
4、手上戴一次性塑料手套 ， 把所有调料抓匀 ， 之后裹上保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏腌渍12小时以上 。为了更入味 ， 中间可以翻动一次 。
5、将腌制好的肉连盆底少量汤汁倒进电饭锅内胆（大概五汤匙以内的汁 ， 多余的倒掉不要 。） ，
6、注意：不要加水 ， 不要加水 ， 不要加水 。盖上盖子按下平时蒸大米干饭的煮饭键（不能用快煮键） ， 在我的电饭煲上是“精华煮”键 。中间最好打开一次电饭煲 ， 把肉翻个面 。
7、时间到 ， 电饭煲跳闸 。打开锅盖用筷子叉试一下肉是否软烂 ， 成色是否满意 。一般情况下 ， 一个程序下来 ， 肉的状态正好适口 。如果感觉肉不够干或者不够软烂 ， 可以再增加半个程序 。
8、切块装盘食用即可 。
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