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1、炖鸡蛋时要用45℃左右的温水 ， 太热和太冷的水炖出的鸡蛋都不够鲜美 。
【炖鸡蛋用热水还是冷水炖多长时间? 炖鸡蛋用热水还是冷水】2、炖鸡蛋时先把鸡蛋打散 ， 在碗中加入和鸡蛋同量的清水 ， 搅拌均匀封上保鲜膜后放入温水中 ， 炖十分钟左右即可 ， 这样炖出的鸡蛋味道鲜美 ， 口感嫩滑而且不老 。
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