【如何做西餐中半熟的荷包蛋】
方法如下：
1、准备六个鸡蛋 ， 把鸡蛋外壳用清水洗净；
2、把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下 ， 有微微的凹陷即可；
3、取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火 ， 倒入1小勺食盐 ， 将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中 ， 盖上锅盖；
4、6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中；
5、将完全凉透的鸡蛋外壳搽干 ， 轻轻磕至蛋身遍布细纹；
6、取一只小锅 ， 将冰糖、盐、清水依次倒入锅中 ， 中火做开后 ， 转小火煮三分钟关火 ， 把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉即可 。
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