当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人 。优质白茶具有以下特征：①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣 。②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣 。③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣 。
单芽（更高等级）一芽一叶（一等）一芽二叶（二等）一芽三叶（三等）品鉴来茶分等级 这方面是比较难度大，区分方式，需要饮茶者有一定的***知识，主要从以下几项来区分 。
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