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除夕吃饺子 。
在中华民俗中的 ， 除夕守岁吃“饺子” ， 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系 ， 最常见的韭菜馅寓意着久财之意 ， 因为久即时间长、久远 ， 谓之久财 。冬季典型的白菜肉馅即百财之意 。
吃汤圆
元宵在南方叫做“汤圆” ， 在江苏 ， 上海等地 ， 大年初一早晨都有吃汤圆的习俗 。元宵节 ， 道教称之为“上元节” 。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后 ， 羿思念成疾 。正月十四日夜忽有童子求见 ， 自称为嫦娥之使 ， 说：“夫人知君怀思 ， 无从得降 ， 明日乃月圆之候 ， 君宜用米粉作丸 ， 团团如月 ， 置室西北方 ， 叫夫人之名 ， 三夕可降而 。”羿如法而行 ， 嫦娥果然降临 。可见元宵节吃元宵 ， 是取“团团如月”的吉祥之意 。
除夕夜人们通常吃以下这些食物：
1.吃饺子
在中国民俗中 ， 除夕吃饺子是任何美食都无法替代 。饺子又名交子 ， 意思是新旧交替 。此外 ， 饺子因其元宝形状 ， 在过年时吃饺子 ， 也有引财进宝的吉祥寓意 。饺子馅的选择与其意义有直接关系 ， 最常见的韭菜馅意思是长长的财富 。
2.吃鸡
在除夕夜的大餐上 ， 鸡是不可或缺的 。除夕夜很多地方开桌吃的第一道菜是鸡 ， 因为它意味着好运 ， 过年的菜桌上一定要有鸡 。
3.吃鱼
鱼是年夜饭必不可少的一道菜 ， 因为中国传统中有一句话年年有余 。除夕吃鲤鱼 ， 与礼谐音 ， 过年吃鲤鱼 。除夕吃鲫鱼与吉谐音 ， 过年一起吃鲤鱼和鲫鱼是最好的搭配 。
4.吃芹菜
年夜饭不仅是家人团聚 ， 对来年的美好期待 ， 也是教育孩子的机会 。芹菜的芹和勤是谐音 ， 教孩子勤劳 ， 只有努力才能过上更好的生活 。
5.吃腐竹
腐竹的意思是富足 ， 也是除夕必不可少的一道菜 ， 这样一道吉祥菜在除夕的餐桌上是必不可少的 。
6.吃年糕
北方的年糕主要是甜的、蒸的或炸的 ， 有些人干脆就加糖吃 。南方年糕又甜又咸 ， 比如苏州、宁波的年糕 ， 用粳米做 ， 味道清淡 。除了蒸炒 ， 还可以切片翻炒或煮汤 。甜年糕是用糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、菜泥等配料做成的 。可以直接蒸 ， 也可以用蛋清炒 。
1、饺子
是中国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了 。除夕夜 ， 十二点钟声一敲响 ， 就开始吃饺子 ， 因此时正是子时 ， 取其新旧交替 ， 子时来临之意 。
2、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天辟地 ， 使“气之轻清上浮者为天 ， 气之重浊下凝者为地” ， 结束了混沌状态 ， 才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音 ， 意思是粮食满囤 。
【除夕吃什么】3、长面
也叫长寿面 ， 新年吃它 ， 预祝寿长百年 。古代的．一切面食都叫做饼 ， 所以汤面起初也叫汤饼 ， 开始的面片不是擀成或压成的 ， 而是将和好的面 ， 用手往锅里撕片片 ， 和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面 ， 才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面 。
4、汤圆
汤圆 ， 在南方比较普遍 。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅） ， 再放入锅里煮食 ， 寓意团团圆圆 。元宵一般当早点或年饭主食 ， 不管是餐馆酒店还是家中 ， 都很流行这道美食 。
5、年糕
春节食年糕的风俗 ， 兴于宋代 ， 盛于明代 。吃年糕 ， 由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意 ， 演绎为年年高升之意 。
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