小时候老妈做的韭菜鸡蛋盒子，要和面还要揉面比较浪费时间，有时还会加上粉条碎和虾皮，这就成了“豪华版”的韭菜鸡蛋盒子了 。我发明的这个就很小巧，而且简单快速，非常适合现在上班族的年轻朋友，要是再配上一碗小米粥那就更棒了 。韭菜鸡蛋盒子是早餐的必选，早餐吃的好，一天才会有一个好的开始，这样心情美美哒工作效率也会提高不少呢！
材料：菜一把，青虾仁，鸡蛋两只，蚝油，盐，糖，料酒，猪油 。
做法：
1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用
2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分(很重要哦)，切成小块，不能太小放入鸡蛋里面
3、韭菜切碎放入锅里
4、加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌(本着素馅荤油，荤馅儿素油的原则，另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些)
5、烫水和面，醒10分钟左右
6、为了和茴香馅区分，韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边 。
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