冬笋炖鸡
材 料：鸡半只 ， 冬笋250克 。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许 ， 生抽两茶匙 ， 白糖约一茶匙 。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许 ， 泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟 ， 切块 ， 南乳压烂；
③爆香姜片、葱段 ， 放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀 ， 加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味 ， 注入水 ， 煮滚后转入器皿中 ， 低火煮熟即可 。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味料 酒、葱、、酱油、甘草 。
作法 § 仿土鸡腿去皮 ， 烫去血水 ， 用所有调味料稍腌片刻 。§ 生橄榄或干品以水洗净 ， 起卤锅 ， 将橄榄、鸡腿肉一起放入 ， 将水淹过 。§ 加调味料 ， 用大火煮开后转小火 ， 收干后即可
盛出 。功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用 ， 可使婴儿更加聪明 ， 并有防治心脏病和胃溃疡 ， 保护胆囊的功能 。
栗杏炖鸡
材料：
栗子200克 ， 红枣25克 ， 甜杏仁12克 ， 胡桃仁10克 ， 公鸡1500克 ， 葱段15克 ， 姜丝15克 。调料：料酒15克 ， 精盐5克 ， 酱油20克 ， 味精3克 ， 白糖10克 ， 猪油25克 。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮 ， 捞出沥干水 ， 放入温油锅内炸至金黄色捞出 ， 待冷后将甜杏仁碾成末 。栗子切两瓣 ， 放入沸水中 ， 煮至壳与衣可剥时捞出剥壳 。
2.鸡去杂洗净 ， 斩成3厘米见方的块 。猪油入锅烧至六成热 ， 放入鸡块煸炒 ， 加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后 ， 再加适量水、胡桃仁红枣烧沸 ， 移至文火上加盖炖1小时左右 ， 后加入栗子再焖至鸡肉熟烂 。
3.将锅中栗子捞出放在盆中 ， 再把鸡肉捞出放在栗子上面 。将汤调好浇在鸡肉上 ， 撒上杏仁末即成 。
注意：此菜可补虚温中 ， 益肾强筋骨 ， 适于虚弱羸瘦之人食用 。但感冒发热及热性病慎用 。
香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只 ， 干香菇6朵
辅料：红枣12粒 ， 姜2片 调料：酒1大匙 ， 盐1小匙
做法：
1.土鸡腿剁小块 ， 氽烫过去除血水后冲净；
2.香菇泡软、去蒂 ， 红枣泡软 。将所有材料放入炖盅内 ， 淋酒1大匙 ， 再加开水6杯 。外锅加水2杯半 ， 加盖蒸40分钟；
3.起锅前加盐调味 ， 拌匀后即可盛出食用 。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮 ， 但仍然要水开后再放入材料 ， 并且小火汤汁才不浑浊 。鸡汤未煮好前不要加盐 ， 这样鸡肉才嫩 ， 汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料（4人份） 中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝） 鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉适量
做法：
1 把鸡剥好 ， 洗净 ， 去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油 ， 把鸡入油中炸至棕红色 。
2 金针菜洗净 ， 泡在水中 ， 变软后去掉硬的部分 ， 金针菜汁留置待用 。
3 木耳泡入水中 ， 去掉根部 ， 洗净待用 。
4 干香菇洗净 ， 浸泡在3杯水中 ， 变软后取出 ， 香菇汁待用 。
5 竹笋切成薄片 。
6 炒葱．姜出香味后 ， 加......>>
问题五：炖鸡汤放什么中药还可以放元肉（龙眼干）、杞子 。或者淮山、杞子 。
问题六：秋天炖鸡配什么药材好秋天炖鸡配黄芪、枸杞药材比较好 。黄芪：甘 ， 微温 。健脾补中 ， 升阳举陷 ， 益卫固表 ， 利尿 ， 托毒生肌 。用于脾气虚证 ， 肺气虚证 ， 气虚自汗 ， 气血亏虚 ， 疮疡难溃难腐 ， 或溃久难敛 。枸杞有补肾益精 ， 养肝明目 ， 补血安神 ， 生津止渴 ， 润肺止咳 。治肝肾阴亏 ， 腰膝酸软 ， 头晕 ， 目眩 ， 目昏多泪 ， 虚劳咳嗽 ， 消渴 ， 遗精 。与鸡一起炖 ， 相互之间取长补短 ， 蛋白质利用率更高 ， 补血补气、补肾补钙、疏肝明目润肠的功效更显著 。
推荐阅读
- 龟背竹对水分的要求 龟背竹需要的水多吗
- 鸽子炖山药的做法
- 3万元开一家小面馆够吗【开小面馆需要多少钱投资】
- 大家在生活中应该都听说过薤白吧，但什么人不能吃薤白呢？需要注意什么呢？
- 东北家常菜油豆角炖土豆的做法 豆角炖土豆的做法
- 新车需要镀膜吗
- 人保贷款需要什么条件 人保贷款可以分期付款吗
- 使用刹车油需要注意什么
- 韩式拌饭需要的食材是什么？
- 苹果app上架审核时间需要多久