餐厅年度工作总结2
从这次餐饮服务员 ， 改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行 ， 爱一行的思想 ， 知道了一个人是否有所作为 ， 不在于他从事何种职业 ， 而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好 。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质 ， 从而增强我的从业意识 ， 立志要么不做 ， 要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等 。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础 。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作 ， 你就会快乐地、更容易地做好你的工作 。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务 。你就可能将平凡的工作做得不同凡响 。而企业最需要的人就是热爱工作的人 。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜 ， 我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作 ， 以提高工作效率 。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作 ， 通常不会过重 ， 多做一些与不会累坏 。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤 。主动地工作 ， 主动地寻找工作 。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理 ， 只要你勤奋成功的大门就为你敞开 。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比 ， 自信是最重要的东西 ， 自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难 ， 相信自己是最优秀的 。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人 ， 真诚做人、认真做事 ， 事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重 ， 对自己的工作岗位负责;就是为客人负责 ， 给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在” ， 即使没有人监督你 ， 你也会认真地做好工作 ， 这就是责任的表现 。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平 ， 位在努力者面前 ， 机会总是均等的 。没有一定的挫折承受能力 ， 今后如何能挑起大梁 。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求 ， 餐饮企业的工作由多种分工组成 ， 非常需要团队成员的配合 。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功 。
这次的兼职给我的体会非常的深刻 ， 我觉得我们做每一件事情都是 ， 每天进步一点点：积沙成塔、积少成多 ， 很多成功者就是积累一点点小而成大器的 。每天创新一点点 ， 是在走向领先;每天多做一点点 ， 是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功 。
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务 ， 必须掌握七大要素：
1、微笑在好乐星日常经营过程中 ， 要求每一位员工对待客人 ， 都要报以真诚的微笑 ， 它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响 ， 也不受条件限制 。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词 。
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通 ， 并尽可能地做到完美 。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度 ， 提高服务技能和技巧 。“千里之行 ， 始于足下” ， 要想使自己精通业务 ， 必须上好培训课 ， 并在实际操作中不断地总结经验 ， 取长补短 ， 做到一专多能 ， 在服务时才能游刃有余 ， 这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用 。
3、准备即要随时准备好为客人服务 。也就是说 ， 仅有服务意识是不够的 ， 必须要有事先的准备 。准备包括思想准备和行为准备 ， 作为该准备的必须提前做好 。如在客人到达之前 ， 把所有准备工作作好 ， 处于一种随时可以为他们服务的状态 ， 而不会手忙脚乱 。
