4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人 。员工有时容易忽视这一环节 ， 甚至产生消极服务现象 。这是因为员工看他们穿戴随便 ， 消费较低 ， 感觉没有什么派头等表面现象而产生的 。而现实生活中 ， 往往越有钱的人 ， 对穿戴方面都特别随便 ， 这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少 。我们在这一环节上 ， 千万不能以貌取人 ， 而忽略细微服务 ， 要重视和善待每一个客人 ， 让他们心甘情愿地消费 。我们应当记住“客人是我们的衣食父母” 。
5、细腻主要表现于服务中的善于观察 ， 揣摸客人心理 ， 预测客人需要 ， 并及时提供服务 ， 甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到 ， 使客人倍感亲切 ， 这就是我们所讲的超前意识 。
6、创造为客人创造温馨的气氛 ， 关键在于强调服务前的环境布置 ， 友善态度等等 ， 掌握客人的嗜好和特点 ， 为客人营造“家”的感觉 ， 让客人觉得在好乐星就像回到家里一样 。
7、真诚热情好客是中华民族的美德 。当客人离开时 ， 员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临 ， 以给客人留下深刻的印象 。现在的竞争是服务的竞争 ， 质量的竞争 ， 特别餐饮
业尤为激烈 。服务的重要性是不言而喻的 ， 我们必须运用各种优质服务 ， 形成自身的服务优势 ， 以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度 ， 使好乐星立于不败之地!
每个职业都需要讲求团队精神 ， 在好乐星也一样 。生意比较忙时 ， 同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦 。平时也有遇到比较刁钻的顾客 ， 一人有难 ， 其他同事也会及时上去调节纷争 ， 使情形不再恶劣 。每个人员分工明确、工作积极 ， 真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果 。
平时 ， 我也会和顾客谈天 ， 了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归 。这样就多了几个回头客 ， 让顾客推荐朋友提高了消费率 。
之后我也会做一些小结 ， 这样日积月累 ， 使我的服务更能为顾客所接受和喜欢 。
作为一名服务人员 ， 也会碰到一些挫折和无奈 。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的 ， 有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的 ， 可是我要说的是：条条道路通罗马 ， 为服务别人而快乐 ， 我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪 。我认为我的职业就像一个表 ， 表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐 ， 而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的 ， 但却是必不可少的 。
当然学无止境 ， 学到还得运用到以后的工作中 ， 希望领导能多加督促 ， 同事能互相学习 ， 在以后的工作中提高服务效率 ， 努力做到一名优秀的服务工作人员 。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐!
餐厅年度工作总结3
进入餐厅企业 ， 从一个最底层的员工做起 ， 接受辛苦劳累的挑战 ， 一天工作七八个小事 ， 没有坐的份只能站着 。学习忍耐 ， 学习坚持 。这是我第一份工作 ， 从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来 。
每一个岗位都有一门学问 ， 需要学习的东西都很多 。刚进入真功夫 ， 对服务行业所要注意索要做的事情一无所知 ， 由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作 ， 就连最基本的打扫都很讲究步骤方法 。扫地拖地、洗刮玻璃是这样 ， 清洁台面、配制清洁消毒水更是如此 。
面对顾客 ， 微笑服务 ， 耐心忍受 。当顾客推开餐厅的门走进来 ， 首先要对他们"欢迎欢送" ， 如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候 ， 我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上 。在高峰期时 ， 就要注意边吃边回收 ， 就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候 ， 我们就要把那些餐具收走 ， 这样子可以方便顾客之间交流 ， 也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等 ， 由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花" 。对于顾客用餐时的要求 ， 比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等 。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客 ， 还要主动点帮忙搬来一张bb凳 ， 方便顾客更好地用餐 。如果有顾客发现产品有异物 ， 或温度不够等都要妥善处理 ， 有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃 ， 然后向经理回报一下 。温度不够的就可以帮顾客加热 。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快 ， 这可以更好地促进餐厅的营运 。所以 ， 我们是一定不能对顾客生气的 ， 即使有委屈也不能冲顾客发火 。顾客用餐愉快 ， 那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦 。顾客用餐满意 ， 员工工作轻松愉快就是最理想的理想 。
