做法
1、夏天的荠菜，从冰箱里解冻，和酸菜一起切碎 。
2、准备好牛肉馅，加盐、耗油、鸡精、花椒面、生抽、葱姜末、一点豆油，搅拌均匀 。酸菜吸油，因此肉馅要肥一点好 。
3、菜馅子攥水，放到肉馅里，拌开即可 。一般来说，肉馅子里面咸一些，和菜馅的时候，就不必放油了 。
4、然后就是烫面，擀皮，包锅烙了 。这些简单步骤就省略了 。
5、包好后直接入锅 。淀粉加入多量水，分三次倒入锅里，最后就熟了 。
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