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食堂用餐管理规定是为创造一个整洁、干净、安全、舒适的就餐环境而制定的 。下面是小编整理的企业食堂管理规章制度，欢迎参阅，希望对你有所帮助 。
企业食堂管理规章制度1
一、制定目的
为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度 。
二、职责分工
(一)食堂管理员
1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账 。
2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量 。
3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全 。

4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施 。
5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作 。
6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放 。
(二)食堂工作人员
1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配 。确保物品在保质期内用完，不造成浪费 。负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生 。
2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁 。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作 。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐 。
(三)办公室负责人
1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施 。

2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见 。
3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行 。
(四)财务室负责人
1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用 。
2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购 。
3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对 。
4、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出合理性建议 。
三、管理内容
(一)内部用餐
1、单位干部职工(含临聘人员)在食堂就餐，每月交纳伙食费100元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴 。职工子女在食堂就餐的，若为高中以下(含高中)学生，每月交纳伙食费100元/人 。其他情况同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人 。单位不予补贴子女及家属伙食费 。
2、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元 。加餐费用单独记账、汇总，及时报账 。

3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排 。
4、工作餐费标准每天每人不超过10元，不安排烟酒 。会议餐费标准每人每天不超过15元，中午不安排烟酒 。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元 。
5、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，结束后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账 。
(二)对外接待
①单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写《外来用餐申请单》，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂管理员具体安排 。
②报餐必须在上午10：30、下午16：30以前与食堂管理员衔接，提前通知食堂准备 。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂概不负责 。因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付 。
③食堂管理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账 。
④接待标准严格执行《独山县林业局公务接待管理制度》 。
(三)物资管理
1、每天的采购工作实行俩人采购制，由局机关各部门按月轮流安排一名工作人员与食堂管理员共同负责 。

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