5、一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低 。因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好 。
5国家水稻一级米标准是什么?1、国家制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米 。
2、国家制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米 。最近可能要重修上述标准，优质大米的垩白粒率还要提高，如国标一级优质大米垩白粒率为5％以下 。
3、根据国家标准《大米GB1354—2009》，我国一级米分为普通米和优质米两个等级，而这两个等级又各有等级：普通大米的分类普通大米是由加工精度、碎米、不完善粒、杂质更大 *** 决定的 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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