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【羊肉放花椒对还是不对 羊肉三放三不放什么调料】1、羊肉是可以放花椒的 ， 花椒的味道是偏麻，改变的是羊肉的口感，并不会掩盖羊肉本身的肉鲜味，同时花椒会掩盖羊肉的膻气 。无论是爆炒、炖汤还是卤羊肉，花椒都是可以放的，但炖汤的时候不放八角、桂皮这类大料 ， 会给他羊肉汤汁的颜色加重 。
2、羊肉和花椒不冲突，羊肉属于温性补益食物，花椒也属于温补食材 ， 但是两者炖汤搭配并不冲突，并且花椒一般是在炖羊肉汤中加入非常少一把，不仅可以掩盖羊肉的膻味 ， 还能有提鲜的作用，不会把羊肉的鲜味夺取 。
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