![菇扎头怎么做好吃窍门 菇扎头怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/230524/23214L3M-0.jpg)
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1、主料:香菇(20朵),辅料:胡椒粉(1/4茶匙)、芝麻(适量)、孜然(3个1/2茶匙)、芝麻油(少量)、自制辣椒粉(适量)、食盐(1/2茶匙)、白糖(1/2茶匙)、花椒(1茶匙) 。
2、准备新鲜香菇20朵 。用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开 , 取香菇头(蒂)备用 。把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟,洗净表面灰尘 。锅内放入适量冷水,大火烧开 , 放入洗净的香菇头(蒂) 。大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(提示一:香菇头(蒂)预先焯熟 , 可节省后面微波加热时间) 。焯熟的香菇头(蒂)捞出,放在一块干净厨用百洁布上,吸干香菇头(蒂)表面水分(提示二:吸干水分易于香菇头(蒂)入味) 。
3、吸干水分的香菇头(蒂)放在盘子中,加入1/2茶匙食盐 。撒入1/4茶匙白胡椒粉 。加入1/2茶匙白糖 。放入1茶匙自制花椒水 。撒入3个1/2茶匙孜然粉(提示三:孜然粉一定要多放,才能吃出羊肉味 , 其余调料根据自己喜好适当放入) 。撒入适量自制辣椒粉,用筷子搅拌均匀,放在一边腌制20分钟 。
【菇扎头怎么做好吃窍门 菇扎头怎么做好吃】4、腌好的香菇头(蒂)放在一个微波适用的盘子里,上面覆盖一层保鲜膜 。盘子放入微波炉中 , 高火加热2分钟至香菇头(蒂)脱干水分(提示四:微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整,但要注意时间的把握,不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦) 。取出盘子,撕掉保鲜膜 。熟白芝麻里淋入少量芝麻香油 , 用筷子搅拌均匀,使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(提示五:白芝麻上淋入芝麻香油,为的是给芝麻保湿,容易粘附在香菇头(蒂)上) 。白芝麻倒在香菇头(蒂)上 。用筷子搅拌均匀,即可食用 。
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