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1、人们之所以会说油麦菜不能生吃，一般是因为生的油麦菜味道比较苦涩，生吃难以下咽 。但其实生油麦菜中并不含对人体有害的物质，我们如果能接受它的味道的话也可以生吃 。而且没有经过高温烹饪的油麦菜营养也不会流失，我们生吃油麦菜的话就可以吸收更多的营养，这样还能感受到油麦菜原本清脆的口感 。
2、生吃油麦菜的方法也非常简单，我们只需要先将油麦菜冲洗干净，再用盐水浸泡它，这样能将油麦菜表面的灰尘、细菌都尽可能处理干净 。最后，用油麦菜蘸取麻酱、芝麻酱等物食用即可 。
油麦菜还能直接吃，做包子馅、清炒、做汤，这些都是油麦菜的常见吃法，做好以后口感滋味特别好 。
油麦菜是生活中特别常见的一种绿叶蔬菜，它含有丰富维生素和膳食纤维以及多种对人体有益的矿物质，是人们平时吃火锅的时候经常会吃的一种蔬菜，不过油麦菜除了可以涮火锅，还有多种不同的吃法直接吃就是油麦菜的理想吃法之一 。
一、生吃油麦
油麦菜可以直接生吃，再吃以前需要把它清洗干净并控干表面的水分，切成段状摆放在盘子中，再准备适量的蒜蓉辣酱，放入少量的甜面酱以及麻酱调成料汁，吃油麦菜的时候直接用油麦菜蘸食料汁，滋味特别，能让人们品尝到它脆嫩的滋味，还能让人体吸收它含有的丰富营养 。
二、油麦菜做包子馅
油麦菜还可以做包子馅，蒸包子的时候需要准备新鲜的油麦菜和猪肉馅，把它们放在一起剁碎，再放入适量的香菇碎和胡萝卜碎，放入鸡粉，胡椒粉，葱，姜水和食用盐，料酒，以及少量生抽和食用油等调成馅料，调好以后把发好的面团分成小块制成包子皮包成包子以后入锅蒸熟 。
三、清炒油麦菜
油麦菜清炒也特别好吃，在做清炒油麦菜的时候，需要提前把它洗净以后切成比较长的段状再准备一头大蒜，把大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，放入蒜末，炒香以后，把油麦菜入锅快速翻炒，把它炒软以后放入少量食用盐和适量生抽调味，炒匀可以直接出锅 。
四、油麦菜做汤
油麦菜还可以做汤吃，在用油麦菜做汤的时候，需要在锅中放适量的清汤和鸡精加热煮开后，把切成丝状的油麦菜放到锅中煮开，再放入两个鸡蛋的蛋花，最后放适量食用盐调味，出锅前淋上适量的香油就可以 。
油麦菜可以和麻酱一起生吃 。
麻酱油麦菜的做法具体如下：
食材准备：油麦菜150g，芝麻酱，盐，白糖，生抽适量 。
1、碗中放入适量芝麻酱和水 。
2、搅拌均匀 。
【油麦菜为什么不能生吃 油麦菜不能生吃的原因】3、觉得不够稀，可以再加点水搅一下 。
4、加入适量的糖，生抽，盐 。
5、再搅拌一下 。搅拌均匀，注意关键是厚度 。薄了不挂浆，厚了沾不匀 。
6、把油麦菜洗好待用 。油麦菜去叶尖，杆子叶子交界处最好吃 。
7、最后把调好的麻酱浇上洗好待用的油麦菜上，麻酱油麦菜就完成了 。
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