【蛋鸡炖多长时间能炖烂 炖鸡最忌讳放三样东西】
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1、蛋鸡一般需要炖1.5个小时,如果是用高压锅只需炖20分钟 。
2、炖蛋鸡不仅要掌握好时间,炖的火候也很关键 。选用紫砂锅炖蛋鸡是最好的,紫砂锅的导热性能比较差 , 在炖的时候能最大程度的保证热量不流失,并且用文火或者小火炖是最好的,如果有条件,也可以用隔水炖的方式,一般2个小时就可以炖好,炖熟的蛋鸡肉质更酥烂 。
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