文思豆腐菜系属于什么菜系 文思豆腐菜系属于啥菜系

【文思豆腐菜系属于什么菜系 文思豆腐菜系属于啥菜系】1、文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱 。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥 。至今效其法者,谓之文思豆腐 。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹” 。
2、此菜选料极严,刀工也很精细 。其口感软嫩清醇,细密的豆腐丝入口即化,让人回味无穷 。

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