牛肉火锅的做法及配料
一、牛肉火锅的介绍
牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有 牛肉 、香菇、金针菇、韭菜等 。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤 。
二、牛肉火锅的配料
牛肉 、香菇、金针菇、韭菜、白菜 3 棵、面条 500 、葱 2 根、 茼蒿 、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水 8 杯、干 金枪鱼 、海带
调味汁
火锅汤 2 杯、酱油 1/2 杯、醋 1/2 杯、萝卜汁 1/2 杯、小葱 4 根、整粒芝麻、 柠檬
三、牛肉火锅的做法
做法一
1 、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干 金枪鱼 放在汤里泡 20 分钟后，倒出的汤即可 。
2 、材料的切法： 牛肉 要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成 7~8 厘米长，茼蒿 要洗干净 。
3 、调味汁的做法：往 2 杯火锅汤里加入酱油、醋、 萝卜汁 、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌 。
4 、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可 。吃完肉和蔬菜后，放入 细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味 。即可
做法二
1 、白萝卜洗净刨皮，切成小圈 。
2 、猪腿骨 洗净 。
3 、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水 。
4 、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤 。
5 、加满一锅水，大火烧开 。
6 、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味 。
7 、金针菇和杏鲍菇各一盒 。
8 、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片 。
9 、 莲藕 洗净刨皮切薄片，香菜洗净 。
10 、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝 。
11 、牛肉丸洗净切米字 刀花 （这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片 。
12 、所有材料准备就绪 。
13 、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸 。
14 、用 沙茶酱 和汤底汁调成蘸酱 。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15 、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用 。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
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