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民间的吃腊八粥有纪念 佛 陀 夜 睹 明星成道 开 悟的意义 ， 还有：温暖、圆满、和 谐、吉 祥、健康、合作、营养、淡 泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结 缘等意义 。天津 民 俗在腊八前一晚 ， 善 男 信女捻 豆做粥 ， 每捻一豆 ， 曰结 缘 豆 。因此做一诗：“喜到初八腊月天 ， 门前舍豆俗相沿 ， 信 士 弟 子 熬粥夜 ， 善 念 佛 声 结 善 缘 。”
一道腊八宝粥做法
食材：
大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、葡萄干
做法：
1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时 。
2. 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软 。
3.砂锅倒水 ， 加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子 ， 大火煮开 。
4.盖盖小火煮30分钟 。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米 。
6.小火煮1小时 。
7.放入红枣、桂圆、栗子、核桃、葡萄干 ， 小火煮一小时 。
8.完成 。
腊八粥 ， 又称"七宝五味粥" ， 是由多种食材熬制而成的粥 ， 也叫七宝五味粥 ， 其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等) 。到了宋代 ， 逐渐形成在"腊八"当天熬粥和喝粥的习俗 ， 并延续至今 ， 腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食 。
腊八粥的食材广泛 ， 最大的好处就是营养互补 。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸 ， 那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价；再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏 ， 那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食！
吃腊八粥 ， 在我国用以庆祝丰收 ， 一直流传至今 。在河南 ， 腊八粥又称“大家饭” ， 是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。
我国古代天子 ， 农历每年的十二月要用干物进行腊祭 ， 敬献神灵 。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝 。
祭祀是祀八谷星神 ， 用干物敬献 ， 表示庆丰收之意 。干物称腊 ， 八是八谷星神 ， 故称腊八 。在时间上 ， 腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的 。腊月初八日亦称腊八 。
【中国民间为什么要吃腊八粥】
扩展资料：
腊八粥的由来传说
1、出于人们对忠臣岳飞的怀念
当年 ， 岳飞率部抗金于朱仙镇 ， 正值数九严冬 ， 岳家军衣食不济、挨饿受冻 ， 众百姓相继送粥 ， 岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭” ， 结果大胜而归 。这天正是十二月初八 。岳飞死后 ， 人民为了纪念他 ， 每到腊月初八 ， 便以杂粮豆果煮粥 ， 终于成俗 。
2、腊八粥救了朱元璋的命
据说 ， 明太祖朱元璋小时候家里很穷 ， 便给一家财主放牛 。有一天放牛归来时过一独木桥 ， 牛一滑跌下了桥 ， 将腿跌断 。老财主气急败坏 ， 便把他关进一间房子里不给饭吃 。
朱元璋饿得够呛 ， 忽然发现屋里有一鼠洞 ， 扒开一看 ， 原来是老鼠的一个粮仓 ， 里面有米、有豆 ， 还有红枣 。他把这些东西合在一起煮了一锅粥 ， 吃起来十分香甜可口 。
后来朱元璋当了皇帝 ， 又想起了这件事儿 ， 便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥 。吃的这一天正好是腊月初八 ， 因此就叫腊八粥 。
参考资料来源：百度百科-腊八粥
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