【老姜如何保存】
1、将生姜切成3至4厘米的厚片 ， 然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存即可 。
2、买回鲜姜后 ， 洗净擦干 ， 然后埋入食盐中 ， 可使生姜保鲜较长的时间不坏 。鲜姜洗净 ， 甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于边面 ， 放在一个不封口的小塑料袋中 ， 可以保存10天左右不干不烂 。将生姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干或晒干 ， 放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
3、沙埋：应选择外皮无损伤 ， 茎肥厚的大块姜 ， 生有小芽的应掰掉 ， 把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中 ， 冬季要防冻 ， 可放在较暖、干燥、通风处 。可埋在花盆、脸盆中 。
4、袋装：如姜少 ， 可装如纸袋或塑料袋内 ， 在11至14摄氏度的环境下存放 。
5、防干缩：把姜用水洗净晾干 ， 放入盐罐中；或把姜去皮 ， 放一点白酒或黄酒密封 。
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