文章插图
南方四角棕特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色 ， 馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等 。
粽子
包法：
1、取一片较大的粽叶 ， 对折 。
2、将双层的下边向上折 ， 用手压实 。
3、将粽叶打开 ， 填入糯米 ， 尽量将糯米填成一个长条形状 。
4、将粽叶没有米的部分折过来 。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去 ， 之后的粽叶尖端向一侧折叠 。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可 。
食材准备：粽叶 ， 糯米 ， 黑米 ， 红枣 ， 冰糖
【四角粽子怎么包的步骤】1、先把糯米和黑米 ， 红枣放在一个盆子中 ， 用清水冲洗两遍 ， 在重新倒入清水没过糯米 ， 浸泡3—5个小时 。
2、在汤锅中倒入清水里 ， 大火把水烧开后放入干粽叶 ， 用中火煮至五分钟 ， 煮好后关火 ， 把粽叶在水里浸泡一会 。
3、粽叶已经泡好之后取出 ， 用清水冲洗一遍 ， 准备开始包粽子 ， 把两片大小差不多的粽叶 ， 交替在一起 ， 正面朝上 ， 用手捏住两头形成一个漏斗状 。
4、用左手捏住叶子的交接处 ， 先放入一勺泡好的糯米 ， 再放入一个大枣 ， 放入一颗冰糖 。
5、再用勺子舀入一勺糯米 ， 铺在大枣上面 ， 四角粽子往粽叶长处铺 ， 再用勺子压实 ， 如图
6、再用左手握住粽叶 ， 再把两边的粽叶往里面折 ， 再用大拇指按住 ， 如图
7、再把最上面的粽叶再折过来 ， 多余的叶子 ， 折到一边用手捏紧 ， 再用线在粽子上缠几圈绑紧固定好 ， 一个四角粽子就做好了 。
8、在包三角粽子 ， 把两片粽叶 ， 正面朝上 ， 捏住两头成一个圆锥形 ， 往里面加入一勺糯米 ， 再放入一个大枣和冰糖 ， 在大枣上面 ， 再铺上糯米铺平 ， 用勺子压实 。
9、糯米压实之后 ， 把上面的叶子给折过来 ， 多余的叶子折在一边形成一个三角状 ， 再用绳子把粽子绑好 。
10、汤锅中倒入清水 ， 放入包好的粽子 ， 大火把水煮开后 ， 转中小火煮一个小时 ， 再锅里焖上一个小时即可 。（也可以根据粽子的大小来调整时间）
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