文章插图
火头根5斤晒1斤干货 。火头根是薯蓣科薯蓣属植物，生于海拔100至1500m破坏过的杂木林间或森林、沟谷边缘的路旁，常见于腐殖质深厚的土层中有时也见于石隙中平地和高山都有生长 。味苦 。微甘 。性凉 。小毒 。盾叶薯蓣，缠绕草质藤本 。根茎横生，近圆柱形，指状或不规则分枝，新鲜时外皮棕褐色，断面黄色，干后除去须根常留有白色点状痕迹 。茎左旋，有时在分枝或叶柄基部两侧微突起或有刺 。单叶互生 。叶柄盾状着生 。叶片厚纸质，三角状卵形、心形或箭形，通常3浅裂至3深裂，中间裂片三角状卵形或披针形，两侧裂片圆耳状或长圆形，表面绿色，常有不规则斑块，干叶呈灰褐色 。雄花无柄，常2-3朵簇生，再排列成穗状，花序单一分枝，1或2-3个簇生叶腋 。通常每簇花仅1-2朵发育，基部常有膜质苞片3-4枚 。花被片6，开放时平展，紫红色，干后黑色 。雄蕊6，着生于花托的边缘，花丝极短，与花药几等长 。雌花序与雄花序几相似 。雌花具退化雄蕊 。蒴果三棱形，每棱翅状 。干后蓝黑色，表面常被白粉 。种子每室2颗，着生于中轴中部，四周围有白膜状翅 。
火头根鲜货4斤嗮一斤干货 。火头根正常的情况下，个头比较匀称的，约4斤湿的火头根能晒出一斤干的 。若是野生的是3.5斤，11月下旬植株完全枯萎时即可收获，将采茎上的泥沙、须根除尽，切成薄片晒干或在通风处晾干 。但在去掉泥沙时，切忌用水浸泡淘洗，因溶于水的薯蓣皂甙配基会流失 。
（周雪琳）
盾叶薯蓣（Dioscorea zingiberensis C.H.Wright）别名黄姜、火头根 。为薯蓣科多年生缠绕性草本，生于山坡灌丛间 。分布于长江中游及云南等省 。喜温暖环境，不耐严寒 。以根状茎入药，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫伤和各种外科炎症 。盾叶薯蓣根茎中含有薯蓣皂甙元，它是合成避孕药、盾叶冠心宁以及多种甾体激素药物的原料 。
我国于1957年开始进行薯蓣资源调查，发现盾叶薯蓣是我国特有种，它是世界上薯蓣属植物中含薯蓣皂甙元比较高的种类 。多年来，江苏省植物研究所在资源普查的基础上，又进行了引种栽培、组织培养、化学成分、医药用途、形态解剖和组织细胞等一系列研究，获得了生产应用和理论研究的可喜成绩 。
1964年以来，湖北、四川、陕西、江西、江苏、浙江、云南等省对盾叶薯蓣引种栽培均初获成功 。近年来，江苏省植物研究所与浙江省仙居县协作进行引种栽培技术及生产应用的研究，研究结果说明引种栽培成功，可以生产应用，有较好的经济效益 。
一、形态特征
茎长1.5—2.5m，根状茎横生，长圆柱形，指状或不规则分叉，形似生姜，长6—10cm，直径新鲜时外表棕褐色，在根茎与茎着生处，常有薄膜状鳞片覆盖，断面白色、淡黄色至黄色 。茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺 。单叶互生，盾形，基部心形或截形，上面常有不规则块状的黄白色斑纹，下面微带白粉，边缘浅波状，有时成窄膜质状 。花雌雄异株或同株；雄花序穗状，单生，或2—3花序簇生于叶腋；雄花2—3朵簇生，仅1—2朵发育，花被紫红色，雄蕊6枚，花丝与花药几等长；雌花序与雄花序相似 。蒴果干后蓝黑色 。种子2枚，着生于每室中轴的中部，成熟时栗褐色，四周围以薄膜状翅（图14—123） 。
图14—123 盾叶薯蓣形态图
1.植株 2.雌花 3.雄花
染色体数目为n=10，2n=20，2x 。淀粉粒形状是长圆形或近圆形，少数为2粒组成的复粒，直径7—16—27、8—10—40μm 。花粉粒形状是两端略尖橄榄形，体积大小为26.6（14.9—27.1）×29.2（22.8—34.2）×17.6（16—20.3）μm 。
野生盾叶薯蓣分布于东经98°53′—112°10′北纬23°42′—34°10′范围内 。于秦岭以南向东延伸到中条山以南，南岭以北的米仓山 。大巴山、武当山、武陵山、雪峰山、衡山等山区，以及长江中游及其支流嘉陵江、汉水、澧水、沅江、资水等流域的低中山丘陵，其东为湘江以西，洞庭湖大平原，西界为四川盆地和云贵高原；垂直分布于海拔100—2000m，其上限从东到西及西北有逐渐递增的倾向，该地区为北亚热带及中亚热带地区 。盾叶薯蓣常生长在河谷及低中山丘陵的落叶阔叶与常绿阔叶混交林或稀疏的常绿灌木林内（图14—124） 。
图14—124 盾叶薯蓣垂直分布
二、生物学特性
（一）生长环境
野生盾叶薯蓣分布于落叶混交林及常绿林内，主要伴生植物有：杉木（Cunnighamia sinensis R.Br.）、马尾松massoniana Lamb.）、猴板栗（Aesculus wilsonii Rehd.）、檫树（Sassafras tzumu Hemsl.）、枫香（Liquidambar formosana Hance）、黄连木（Pistacia chinensis Bge.）、化香（Platycarya strobilacea Sieb.et Zucc.）、麻栗（Quercw sacutissima）、山胡椒（Lindera glauce Bl.〕、香椿（Cedrela sinensis A.Juss.）、灯台树（Cornus controversa Hemsl.）、光叶石楠（Photinia glabra Maxin.）、刺柞〔Xylosma conjesta（Lour）Merr.〕、竹类（Phylostachys spp.）、油桐（Aleurites fordii Hemsl.）、乌桕（Sapium sebiferum Roxb.）等 。
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